血腥瑪麗義大利麵


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這是改良廚神高登的版本,也非常的夠味!
很適合週五晚上阿!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
紫洋蔥
1顆
大蒜
3-4瓣
牛番茄
2顆
蘋果醋
30c.c.
薩巴米克酒醋
60c.c
伏特加
300c.c.
tabasco辣椒醬
適量
市售番茄罐
2罐
適量
1-2匙
義大利寬麵
4人份
橄欖油
適量
新鮮羅勒葉
適量
  • 1
    洋蔥切丁、牛番茄切塊、大蒜切末
  • 2
    熱鍋,洋蔥、蒜末下鍋炒至開始變色時加入蘋果醋、薩巴米克酒醋、tabasco辣椒醬、鹽、糖至醬汁變得濃稠後再加入伏特加
  • 3
    加入牛番茄拌炒3-5分鐘後再加入番茄罐翻炒,湯汁收乾即可(別熄火,小火維持熱度)
  • 4
    取一新鍋,煮水,鍋裡加點鹽,將義大利麵下鍋,煮好後取出放入方才的醬料鍋中,讓醬料與麵條充分混合即可取出盛盤
  • 5
    將羅勒葉切碎,撒在麵上頭即可
小撇步

註一:麵的烹煮時間,依包裝上頭指示,當然也可以稍微減少30-60秒,畢竟在與醬汁混合時也是在繼續烹煮它。
註二:小火維持醬汁的溫度,麵起鍋時若醬汁太乾,可以加入一些煮麵水稀釋。

2017/09/22 發表 1,117 瀏覽
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