簡易【魚子醬意大利粉】

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Linguine al caviale 魚子醬意大利粉
簡單又好吃的意大利粉,魚子醬最適合配伏特加酒,用了扁意粉Linguine,鮮忌廉配上魚子的鹹香很美味!
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食材 (2 人份 15 分鐘

扁意粉 Linguine 180g
黑魚子醬 25g
洋蔥切碎 50g
醬汁
牛油(黄油) 1湯匙 (14g )
伏特加酒 Vodka 25ml
鮮奶油(忌廉) 50g
少許
現磨黑胡椒 少許
  • 1 煮面條: 深鍋中加入水及3/4湯匙鹽,水滾後加入面條,按包裝上指示的烹調時間
  • 2 準備醬汁: 中火燒熱平底鍋,加入牛油及洋蔥煮至洋蔥顏色轉為透明,加入伏特加酒,蒸發後加入panna, 轉小火稍燴一會,直至醬汁濃密度適中,加入鹽及黑椒
  • 3 混合: 瀝乾面條,加入醬汁內拌勻,熄火後加入魚子醬輕輕拌勻,完成!
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小撇步

-魚子醬不要煮熟,在熄火後加入,留少量最後放在意粉上作裝飾
-魚子醬不能用金屬餐具/匙,會影響味道

2016/02/27 發表 745 瀏覽

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