【OL醉愛廚房】黑糖馬拉糕

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4 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb ac9ec40c8ed282cb Picture?width=150&height=150

每次上茶樓,有幾款點心一定會點的,馬拉糕便是其中一項。不過,已經愈來愈多茶
樓放棄了老式做法,很多時吃的也不滿意。

倒不如自己動手做?味道是我喜愛的舊式味道,如果放了豬油的話會更像,不過還是健康一點吧。

食材

自發粉 120g
吉士粉 30g
梳打粉 (Bicarbonate of Soda) 1茶匙
泡打粉(Baking Powder) 1茶匙
雞蛋 3隻
黑糖 100g (可隨意用黃糖, 啡糖或黑糖, 做出深淺不同色的馬拉糕)
雲呢拿香油 1茶匙
牛油溶液 30g
45ml
牛奶 45ml
  • 1 (1) 雞蛋, 黑糖和雲呢拿香油用電動攪拌機打至杰身 (2) 加入牛油溶液, 水和牛奶拌勻 (3) 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻 (4) 倒入已鋪好牛油紙的蒸籠內, 大火蒸30分鐘,用小針插入沒有粉槳沾上,便為之熟了。
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2012/06/29 發表 2.0 萬 瀏覽

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有 4 人跟著做

討論共 13 則

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可能我用的糖不好,味道有點怪怪的,但是很鬆軟!

1 年前
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吉士粉是什么?

4 年前
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吉士粉是什么?

4 年前
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謝啦!同學。

4 年前
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謝啦!同學。

4 年前
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同學.自發粉就是麵粉中已經加了發粉在內的麵粉(麵粉+發粉).不需要再另外加發粉啦!

4 年前
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同學.自發粉就是麵粉中已經加了發粉在內的麵粉(麵粉+發粉).不需要再另外加發粉啦!

4 年前
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請問自發粉是什麼?

4 年前
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3q~~~受益良多

5 年前
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雲呢拿香油即是vanilla extract=應該是所謂的香草精吧!!

5 年前