【寶寶食譜】芝麻豆乳布丁(烤箱、電鍋版)

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有機濃豆漿當基底,布丁濃醇滿口豆香,小胖啾邊吃還邊配音「嗯~好吃」😊

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食材

全蛋 1顆
蛋黃 1顆
有機無糖濃豆漿 160g
芝麻粉 5g
黑糖 5g
  • 1烤箱150度預熱10分鐘。豆漿用微火加熱,加入芝麻粉、黑糖快速攪拌均勻至黑糖溶解關火放涼⚠️一定要放涼,否則蛋液加入會變成蛋花湯🤣
  • 2雞蛋打散加入放涼的豆漿中輕輕拌勻避免拌入太多空氣,過篩兩次後倒入布丁盅
  • 3布丁盅開口用鋁箔紙包起來(表面才不會乾裂),而後放入深烤盤中,深烤盤內注入熱水,熱水注入高度約布丁盅的1/2。烤箱150度以隔水蒸烤的方式烤約40分鐘,晃動布丁盅無液體流動就是熟了
  • 4取出室溫放涼後,放進冰箱冷藏1~2小時就可以開動了❤
  • 5⬇️電鍋蒸布丁步驟⬇️ 電鍋外鍋0.7杯水,放入蒸架,擺上布丁盅⚠️布丁盅上頭蓋上小碟子或碗盤、鋁箔紙,這是讓布丁表面不會凹凸不平的關鍵。電鍋鍋蓋留一指寬縫隙,跳起再悶5分鐘,鍋蓋和布丁盅上覆蓋的小碟子不要一次打開,這樣布丁才不會凹陷喔,取出室溫放涼後,放進冰箱冷藏1~2小時就可以開動了😉
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小撇步

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2017/09/21 發表 4,094 瀏覽

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