何太 12 食譜 16 粉絲 追蹤 大肚餃(高麗菜口味) 描述 水餃自己包,有樂趣又可依自己口味作變化 #家常菜 #麵食 #家常麵 #餃子 220 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 1斤 高麗菜 半顆 水餃皮 1包 蔥 1支 薑 1塊 醃料醬油 5T 醃料鰹魚粉 2T 醃料白胡椒粉 3T 醃料香油 2T 步驟 高麗菜在流動的水浸泡(去除農藥殘留),撈起,灑上鹽稍微醃一下,軟時用開水沖洗(把鹽沖掉),剁細末,把水份擠乾 1/3肥肉+2/3瘦肉 的絞肉,攪拌至有粘性 高麗菜末+絞肉+蔥末+薑末+醬油+香油+白胡椒+鰹魚粉拌勻 水餃皮放上餡料,四周密合,手放在餃子上預備動作,向內捏緊,使水餃密合向內彎曲(附上分解動作圖) 小撇步 高麗菜水分要擠超乾,餡料才不會出水喔 8,866 瀏覽 2012/06/29 發表