巧克力核桃香蕉麵包
描述
香蕉麵包營養豐富又簡單好做，是美國人很常吃的早餐選項之一，我先生喜歡巧克力，這次換個口味。
說是麵包，其實更像磅蛋糕，早上切一片，配杯咖啡或冰牛奶，蠻舒服的。
份量
時間
食材
步驟
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黑糖和雞蛋打入大碗裡，攪打均勻
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加入椰子油，繼續攪打 椰子油風味非常清爽，軟化程度很剛好，又不用冰存，很適合做甜點 (沒有椰子油，也可以用奶油或蔬菜油代替)
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加入香蕉，打散 買了一串香蕉，最後剩三四根，快變黑了吃不完就放冰庫。冷凍過再解凍的香蕉非常會出水，我把水分倒掉再使用，以免影響麵包口感
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把所有粉類過篩，加入蛋糖糊中 我想減少一點澱粉的攝取量，所以杏仁粉用量比麵粉多，烘烤時要稍微注意時間別烤焦
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接著加入希臘優格與香草精 我最近做烘培品都很喜歡加入一兩匙希臘優格，含有高成分的蛋白質，天然的酵母又能讓烘培品更加濕潤軟綿，尤其適合這種甜軟的蛋糕類
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最後加入平底鍋乾煎過敲碎的核桃以及巧克力碎片，拌勻
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把所有東西加進去喇一喇，麵糊就完成了，很簡單
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模具裡平均塗上奶油，倒入蛋糕糊 主要的模具有點小，全部裝完會太滿，另外做一個迷你版的好了~
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烤箱預熱：180*C/360*F 大的那個烤五十分鐘，小的三十五分鐘到四十分鐘就可以取出。用牙籤戳一下，沒有沾黏就是熟了
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出爐的時候香噴噴，充滿巧克力與淡淡香蕉甜蜜
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移到烤架上放涼 (如果不好脫模，可以用奶油刀在邊邊畫一圈)
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等香蕉麵包完全冷卻，來做糖霜 牛奶一小匙一小匙慢慢加進糖粉裡，攪拌均勻 (不要一次全倒，攪拌之後如果很硬再加另一匙)
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到這樣緩慢低落，會有痕跡的程度即可
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淋在香蕉麵包上 (要是我自己吃，其實不會加糖霜，可是這種麵包加上糖霜是老公家的基本款，他也喜歡，而且加了糖霜看起來更美。有時候烹飪是為了取悅身邊的人，吃點糖霜也不會怎樣，下午跑步機多跑半小時好了)
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斷面秀，感覺得出那股濕潤軟綿嗎？ 這種口感是老美的最愛，奢侈一點還會淋上鮮奶油，享受那股純然的脂肪與糖蜜的軟暖嚼感，來杯純黑咖啡，更能襯托出彼此的香氣。
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美好早餐，祝今日一切順利。
小撇步
沒有杏仁粉，可以全部用麵粉代替
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