鮭魚蛋炒飯

Giulianna Lee
5 食譜 10 粉絲

油脂豐富的鮭魚加上簡單樸實的蛋炒飯,也能跳出不同凡響的滋味!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

主材料
130公克
2碗
2顆
配料
2支
適量
調味料
1大匙
1/2茶匙
少許
少許
醃料
1茶匙
少許
  • 將約260公克的鮭魚排清水洗淨後擦乾切成兩片,再均勻抹上醃料稍微醃製一下。

    將約260公克的鮭魚排清水洗淨後擦乾切成兩片,再均勻抹上醃料稍微醃製一下。

  • 等待鮭魚片醃製的同時,將配料切齊,青蔥部份將蔥白與蔥葉分成兩部份。

    等待鮭魚片醃製的同時,將配料切齊,青蔥部份將蔥白與蔥葉分成兩部份。

  • 另外也先將醬油與米酒調和在一起備用。

    另外也先將醬油與米酒調和在一起備用。

  • 起油鍋開始煎鮭魚片,火候一律在中小火的程度,煎至魚片側身有點金黃色後即可翻面。

    起油鍋開始煎鮭魚片,火候一律在中小火的程度,煎至魚片側身有點金黃色後即可翻面。

  • 再煎個三分鐘即可起鍋。

    再煎個三分鐘即可起鍋。

  • 若喜歡魚片脆一點,也能稍微煎一下,讓炒飯增加一點口感。

    若喜歡魚片脆一點,也能稍微煎一下,讓炒飯增加一點口感。

  • 將煎好的其中一片鮭魚片撥散,魚皮稍微切片。

    將煎好的其中一片鮭魚片撥散,魚皮稍微切片。

  • 將蔥白與胡蘿蔔丁炒香,再放入打散的雞蛋大略拌炒。

    將蔥白與胡蘿蔔丁炒香,再放入打散的雞蛋大略拌炒。

  • 趁蛋未完全凝固時放入白飯炒散。

    趁蛋未完全凝固時放入白飯炒散。

  • 放入鮭魚肉,再依序加入調味料。起鍋前,放入蔥花拌炒一下就可以囉!

    放入鮭魚肉,再依序加入調味料。起鍋前,放入蔥花拌炒一下就可以囉!

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