Giulianna Lee 5 食譜 16 粉絲 追蹤 鮭魚蛋炒飯 描述 油脂豐富的鮭魚加上簡單樸實的蛋炒飯,也能跳出不同凡響的滋味! #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 #米食 #炒飯 439 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 主材料 鮭魚 130公克 白飯 2碗 雞蛋 2顆 配料 青蔥 2支 胡蘿蔔丁 適量 調味料 醬油 1大匙 米酒 1/2茶匙 鹽 少許 白胡椒 少許 醃料 米酒 1茶匙 鹽 少許 步驟 將約260公克的鮭魚排清水洗淨後擦乾切成兩片,再均勻抹上醃料稍微醃製一下。 等待鮭魚片醃製的同時,將配料切齊,青蔥部份將蔥白與蔥葉分成兩部份。 另外也先將醬油與米酒調和在一起備用。 起油鍋開始煎鮭魚片,火候一律在中小火的程度,煎至魚片側身有點金黃色後即可翻面。 再煎個三分鐘即可起鍋。 若喜歡魚片脆一點,也能稍微煎一下,讓炒飯增加一點口感。 將煎好的其中一片鮭魚片撥散,魚皮稍微切片。 將蔥白與胡蘿蔔丁炒香,再放入打散的雞蛋大略拌炒。 趁蛋未完全凝固時放入白飯炒散。 放入鮭魚肉,再依序加入調味料。起鍋前,放入蔥花拌炒一下就可以囉! 8,370 瀏覽 2017/09/20 發表