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油脂豐富的鮭魚加上簡單樸實的蛋炒飯,也能跳出不同凡響的滋味!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
主材料
鮭魚
130公克
白飯
2碗
雞蛋
2顆
配料
青蔥
2支
胡蘿蔔丁
適量
調味料
醬油
1大匙
米酒
1/2茶匙
少許
白胡椒
少許
醃料
米酒
1茶匙
少許
  • 1
    將約260公克的鮭魚排清水洗淨後擦乾切成兩片,再均勻抹上醃料稍微醃製一下。
  • 2
    等待鮭魚片醃製的同時,將配料切齊,青蔥部份將蔥白與蔥葉分成兩部份。
  • 3
    另外也先將醬油與米酒調和在一起備用。
  • 4
    起油鍋開始煎鮭魚片,火候一律在中小火的程度,煎至魚片側身有點金黃色後即可翻面。
  • 5
    再煎個三分鐘即可起鍋。
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  • 6
    若喜歡魚片脆一點,也能稍微煎一下,讓炒飯增加一點口感。
  • 7
    將煎好的其中一片鮭魚片撥散,魚皮稍微切片。
  • 8
    將蔥白與胡蘿蔔丁炒香,再放入打散的雞蛋大略拌炒。
  • 9
    趁蛋未完全凝固時放入白飯炒散。
  • 10
    放入鮭魚肉,再依序加入調味料。起鍋前,放入蔥花拌炒一下就可以囉!
2017/09/20 發表 4,975 瀏覽
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