簡單無油煙料理-涼拌沙茶茄子
簡單無油煙料理-涼拌沙茶茄子
收藏 81
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子、涼拌蒜香茄子)都是用水煮的，今天就來試試用電鍋蒸蒸看，希望會成功。(^ ^)
後記：用蒸的茄子口感比較濃喔！可是好像因為沒有在表面抹油，撕條前看起來有點乾塌。
食材
茄子
一條
鹽
少許
分組1醬料
素沙茶
一湯匙
蒜頭
一顆
辣椒
半條
醬油膏
一湯匙
香油
少許
糖
一小匙
-
1將茄子洗淨切小段。 -
2將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
-
3電鍋先倒進三分之二量米杯的水，放蒸架再將裝盤的茄子放入，蓋上鍋蓋按下開關即可。
-
4等蒸茄子時就來做醬料吧！ 醬料：將蒜頭、辣椒切碎加入醬油膏、香油、糖、素沙茶後拌勻即可。
-
5電鍋跳起後將茄子夾出，等微涼撕成條狀。
-
6最後將醬料淋在撕成條狀的茄子上，涼拌沙茶茄子就完成囉！
小撇步
Ps.沙茶不一定要用素沙茶，也可換成其他的沙茶，因牛媽喜歡素沙茶的芝麻味，所以就用素沙茶囉！