簡單無油煙料理-涼拌沙茶茄子
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上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子、涼拌蒜香茄子)都是用水煮的，今天就來試試用電鍋蒸蒸看，希望會成功。(^ ^)
後記：用蒸的茄子口感比較濃喔！可是好像因為沒有在表面抹油，撕條前看起來有點乾塌。
食材
茄子
一條
鹽
少許
分組1醬料
素沙茶
一湯匙
蒜頭
一顆
辣椒
半條
醬油膏
一湯匙
香油
少許
糖
一小匙
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1將茄子洗淨切小段。 -
2將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
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3電鍋先倒進三分之二量米杯的水，放蒸架再將裝盤的茄子放入，蓋上鍋蓋按下開關即可。
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4等蒸茄子時就來做醬料吧！ 醬料：將蒜頭、辣椒切碎加入醬油膏、香油、糖、素沙茶後拌勻即可。
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5電鍋跳起後將茄子夾出，等微涼撕成條狀。
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6最後將醬料淋在撕成條狀的茄子上，涼拌沙茶茄子就完成囉！
小撇步
Ps.沙茶不一定要用素沙茶，也可換成其他的沙茶，因牛媽喜歡素沙茶的芝麻味，所以就用素沙茶囉！