簡單無油煙料理-涼拌沙茶茄子


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上兩次的涼拌茄子(涼拌塔香茄子、涼拌蒜香茄子)都是用水煮的,今天就來試試用電鍋蒸蒸看,希望會成功。(^ ^)

後記:用蒸的茄子口感比較濃喔!可是好像因為沒有在表面抹油,撕條前看起來有點乾塌。

食材
茄子
一條
少許
分組1醬料
素沙茶
一湯匙
蒜頭
一顆
辣椒
半條
醬油膏
一湯匙
香油
少許
一小匙
  • 1
    將茄子洗淨切小段。
  • 2
    將切段的茄子放入加了鹽巴的冷水中浸泡 (防氧化變黑)。
  • 3
    電鍋先倒進三分之二量米杯的水,放蒸架再將裝盤的茄子放入,蓋上鍋蓋按下開關即可。
  • 4
    等蒸茄子時就來做醬料吧! 醬料:將蒜頭、辣椒切碎加入醬油膏、香油、糖、素沙茶後拌勻即可。
  • 5
    電鍋跳起後將茄子夾出,等微涼撕成條狀。
  • 6
    最後將醬料淋在撕成條狀的茄子上,涼拌沙茶茄子就完成囉!
小撇步

Ps.沙茶不一定要用素沙茶,也可換成其他的沙茶,因牛媽喜歡素沙茶的芝麻味,所以就用素沙茶囉!

2017/09/19 發表 2,321 瀏覽
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