夏威夷豆巧克力燕麥餅乾


收藏 260 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

加入燕麥與堅果來製作健康的巧克力餅乾,並以乳脂肪量低的鮮奶油取代部分奶油,除了降低熱量外還能增加餅乾酥脆度歐!

食材
切拌混和
燕麥片(2包桂格)
85g
低筋麵粉
150g
無糖可可粉
25g
(全脂)奶粉
15g
打蛋器打發
全蛋(中型)
1顆
無鹽奶油
70g
動物性鮮奶油
30g
細砂糖
50g
手拌勻
夏威夷豆
90g
杏仁
10g
  • 1
    打蛋器打發 奶油切塊退冰至室溫,與砂糖打發成毛邊;倒入鮮奶油打勻至稍微吸收,將全蛋液分三次加入打勻; 切拌混和 加入燕麥與過篩粉類後,用攪拌匙拌勻(誤拌過久避免麵粉出筋); 手拌勻 加入堅果類用手混和均勻即完成麵團。
  • 2
    將麵團分成兩份,整成長條狀後以保結膜包覆冷凍一晚,剛開始如果不太好塑形,可以先大概整個樣子後冷凍5~10分鐘,取出再塑形,重複個三次就可以了。
  • 3
    以菜刀切約0.7cm厚的正方形(堅果較硬需用大菜刀切才會漂亮),烤箱預熱170℃(上下火),放中層烤20分鐘後轉190℃/180℃烤5分鐘至表面/堅果金黃,悶10分鐘後取出放涼。此款餅乾切片後,燕麥部分看起來很像杏仁片,而且吃起來也不會乾歐!
小撇步

♩此份量可製作約60片餅乾
♩奶油+鮮奶油部分可全以無鹽奶油製作
♩室溫保存即可

2017/09/18 發表 4,647 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣