清燉蕃茄牛肉湯 用蔥薑蒜與牛肉先熬出清高湯,再與洋蔥、蕃茄馬玲薯共煮,清爽不油膩,很適合輕食晚餐喔~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.faceboo...

清燉蕃茄牛肉湯


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用蔥薑蒜與牛肉先熬出清高湯,再與洋蔥、蕃茄馬玲薯共煮,清爽不油膩,很適合輕食晚餐喔~
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
350g
2顆
2顆
1顆
3顆
2根
2片
2片
調味料
適量
適量
1杯
  • 1
    小牛腱洗淨瀝乾;薑切片;蒜、蔥、蕃茄和馬玲薯洗淨;
  • 2
    蒜頭拍扁不去皮,蔥可切段或略拍扁後摺捆成一把;
  • 3
    取一深鍋,放入小牛腱、蔥、薑和蒜,加入足量淹沒小牛腱的水量,倒入米酒;大火煮滾後轉小火慢煮1小時;
  • 4
    可趁煮高湯時把牛蕃茄對切去蒂後,切塊狀;馬玲薯去皮切小塊;洋蔥切塊備用;
  • 5
    煮小牛腱時,期間要把浮起的泡泡撈掉;
  • 6
    ㄧ小時後關火蓋鍋蓋燜到高湯降溫,便可取出小牛腱切帶厚度的塊狀:
  • 7
    深鍋中放入少許油炒香洋蔥後,放入馬玲薯拌炒;
  • 8
    加入蕃茄略炒;
  • 9
    放入切好的小牛肉拌勻,放入月桂葉;
  • 10
    濾入牛高湯;
  • 11
    中大火煮滾後轉小火;
  • 12
    放入鹽和黒胡椒粉調味,煮到馬玲薯柔軟即可。
  • 13
    撒上蔥花,清爽好喝的清燉蕃茄牛肉湯完成。
2018/09/21 發表 9,991 瀏覽
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昨晚是邪惡麻油雞米糕,漢子妳也很邪惡ㄚ,哈哈哈~

a year ago
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作者回應

中秋節快樂~哈哈!繼續ㄧ起深夜邪惡餐🤜🏻🤛🏻

a year ago
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澱粉 蛋白質 纖維 美味 一次滿足!

a year ago
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作者回應

真的很均衡齁~晚上喝湯瘦的快!!

a year ago
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請問鍋子是什麼鍋?用起來有差別嗎?

a year ago
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作者回應

漢子用了兩個鍋,ㄧ個炒鍋煮高湯,ㄧ個是鑄鐵鍋燉蕃茄湯,用鑄鐵鍋的好處就是溫度很均衡,讓食材柔軟但不破壞原形喔~

a year ago
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可是我不吃牛ㄟ,哈哈哈~
今晚宵夜是邪惡煉乳銀絲捲加紅豆芋頭甜湯

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作者回應

太邪餓了😂😂😂~這個時間是要逼死誰啦?!🤣🤣🤣

a year ago

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