自製梨子乾

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最近農場的水果,陸續開始熟成採收了,因為自己吃,完全有機,沒有農藥,也沒有特別下肥,所以結出來的果實個頭小,有蟲蛀的洞眼,看起來實在不怎麼樣,吃起來比較硬,有濃郁的果香,我拿一部分試做梨子乾,結果大出意外,非常好吃,梨子特有的香氣完全展現,烤過以後,縮水縮小了,顏色也很醜,可是味道卻很好,一片接一片停不下來耶,真的好吃喔。有興趣的朋友可以試試看,自己做水果乾,很簡單!是一種綠色健康的零食~

食材

有機梨子 1盆
  • 1這個就是我家自種的梨子,安卡拉梨。今年第一次結果子,個頭實在不大,大概只有超市賣的一半大,而且看起來很不起眼,吃起來味道有些乾澀,可是有很濃的果香。丟掉很可惜,就拿來試做梨子乾,很簡單,就是要有一點兒耐心,因為低溫烘烤很花時間,最好是廚房有別的事的時候,一起做,才不會等得著急。
  • 2首先洗淨梨子,去頭去尾,直接切厚片,如圖舖在烤盤上,因為是有機的,所以上面有很多蟲眼,要花點兒時間,去掉蟲洞。
  • 3烤箱不必預熱,直接90度,放進中下層如圖,關上烤箱,每半個小時拿出來反面一次
  • 4半個小時以後,拿出烤箱,翻面,顏色變深如圖,繼續再放進烤箱,每半個小時拿出翻面。
  • 5慢慢顏色會加深,大概要烤2個小時以上,看水果的含水量還有切的厚度不定。這個梨子比較乾,所以大概烤了兩個多小時就夠了,原則上烤到果肉內縮,兩個小時以後就可以開始試吃,烤到自己喜歡的口感即可。
  • 6我大概烤了2.5小時,直到如圖縮水變小變乾,可是也不是太乾。
  • 7梨子乾的口感是有點韌,梨子本身的果香很濃,不是那種水果脆片的口感,有點像芒果乾那樣的濕度,因為烤出來實在太醜了,我以為會很難吃,沒想到正好相反,是健康零食,我一口接一口停不下來。同樣的我還有收成的有機蘋果,有空也依樣畫葫蘆,應該也會好吃。提供參考。
  • 8這個就是這次採收的蘋果和梨子,個頭實在很小,所以我就不去子了,如果市場買的夠大,去核比較好。
  • 9今天做蘋果乾,也是花了差不多的時間,蘋果乾不像梨子乾那麼黑,比較白,也很好吃😋
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2017/09/15 發表 499 瀏覽

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討論共 1 則

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請問哪裡才買的到這種香菇?我都找不到😭

5 months ago