白切肉搭現醃蔬果_徐慧源 用豬肉做的輕鬆料理裡面,其中之一就是白切肉了。一般的吃法會配蝦醬、泡 菜或涼拌蘿蔔絲一起吃,不過有些小孩會因為香味太強烈而動不動就拒吃。可 以改用比較結實...

白切肉搭現醃蔬果_徐慧源


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用豬肉做的輕鬆料理裡面,其中之一就是白切肉了。一般的吃法會配蝦醬、泡
菜或涼拌蘿蔔絲一起吃,不過有些小孩會因為香味太強烈而動不動就拒吃。可
以改用比較結實的當季水果來做現醃泡菜,水果的甜味可以減少辣度,也可以
讓豬肉更不膩口。

--《讓小孩咻咻長高的日日好肉》/徐慧源著

博客來:https://goo.gl/rsG9PR

份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
燙煮豬肉的水
1/2株
2粒
1片
1/2小匙
現醃泡菜醬料
  • 1
    湯鍋中放入前腿肉和水,水量完全蓋過前腿肉,再放入燙煮水中要加的蔬菜及辛香料,一起燉煮約1小時左右。
  • 2
    蘋果、甜柿和水梨切絲,韭菜切成5公分的長段。
  • 3
    將所有的醬料材料混合均勻,製作現醃泡菜醬料。
  • 4
    撈出燙好的前腿肉,放到完全涼透之後,切成方便入口的大小。
  • 5
    把蘋果、甜柿和水梨裝入碗中,加入步驟3的醬料拌勻,就可以跟白切肉一起上桌了。
2018/10/16 發表 704 瀏覽
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