♥i fun心料理♥十全藥膳大補鍋

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寒冷的天氣很適合泡溫泉可以促進血液循環,但是要出門又讓人卻步。倒是煮鍋熱熱的湯較實際些,簡單動手煮一鍋十全藥膳大補鍋,就不必準備一桌的菜,又可讓全家人有著暖暖的幸福感呦。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

十全藥補包 1份
老薑(切塊拍碎) 1大塊
麻油 1大匙
水(或高湯) 2000CC
米酒 半瓶
素排骨(暈食可改肉排骨) 半斤
猴頭菇 半斤
杏鮑菇 2支
金針菇 1把
素豆鴨 5大塊
乾香菇 6-8朵
凍豆腐 2塊
米血(素) 1大塊
豆皮 1大片
高麗菜(或其它葉菜類) 1/3個
  • 1 起鍋加入麻油爆香薑至焦黃(體質燥熱者避免爆太焦), 加入水2000CC並將藥材包入鍋煮20分鐘以上。 *藥材包建議用清水略沖洗後過再加入較為衛生。
  • 2 另起鍋燒水煮滾將豆皮或其它油炸過的食物燙過一遍,再放入藥膳湯裡。接續放入菇類,豆腐及高麗菜等食材,起鍋前5分鐘加入米酒稍煮過即可。
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小撇步

藥補包在中藥店即可買到,藥膳包須煮20分鐘以上藥膳的味道才會出來。

進補材料必備老薑,麻油及米酒,藥膳包的味道會更濃郁。

體質燥熱或血壓過高者須斟酌食量,老薑和麻油爆香避免時間過久或火候過大,否則易上火。

2014/02/19 發表 4,019 瀏覽

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