Hsin Yu Chou 3 食譜 8 粉絲 追蹤 電子鍋滷牛腱 描述 沒有壓力鍋,電鍋(^_^;),是否可以滷出好吃的牛腱呢? 73 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 90 分鐘 食材 牛腱 1條 其他 油 少許 老薑 2個 蔥 4條 甘味醬油 3勺半 香菇素蠔油 一勺 冰糖 半勺 滷牛肉滷包 1 步驟 牛腱要完全退冰,表面洗淨,切成兩等分。 旁邊煮水,等水滾後,放入蔥尾,8片老薑,沸騰10分鐘後,牛腱用水沖洗乾淨備用。 平底鍋倒入少許油,放老薑片,蔥切兩段放入爆香2-3分後,倒入5-6碗的水量,依個人電子鍋大小至少八分滿的水量。 等水滾後,再放入滷牛肉滷包(中藥店就有賣喔!) 開始調味- 三湯勺半甘味醬油,一湯勺香菇素蠔油,半勺冰糖,若偏甜,最後適量的用醬油調整就行了。 等滷包調味相合後(一定要讓滷包出味,個人不想滷包放入電子鍋),牛腱放入,煮10分鐘,滷包拿開,再放到電子鍋鍋內,按下炊飯。 鍋內約八分滿,等待1小時30分。 1.1 萬 瀏覽 2017/09/13 發表