香蕉蜂蜜蛋糕

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端午回家,看到桌上漂亮的香蕉,
突然興起做香蕉蜂蜜蛋糕的念頭
不過我也沒做過,索性上網爬文,
看到flowerbee的文章
就參考材料和作法,調整一點比例和方式囉!!!
很幸運的居然成功囉!!!

食材

塊狀奶油 25g
細砂糖 30g
2顆
低筋麵粉 100g
泡打粉 1 小匙
牛奶 50g
蜂蜜 2大匙
香蕉泥 125g
葵花子<或是堅果類的都可以> 少許
  • 1 將塊狀奶油放軟(或是切小塊)後,用打蛋器攪拌成滑順狀,接著把砂糖分成2-3次伴入,攪拌到奶油顏色稍微變淡些(和剛剛比起來沒那麼黃)。
  • 2 蛋一個一個加入,攪拌使蛋和上面的步驟1的材料充分混合。
  • 3 加入搗碎的香蕉泥(我是把一半的香蕉切塊狀,一半壓成泥狀)及蜂蜜攪拌。
  • 4 泡打粉也放入攪拌均勻,再將低筋麵粉先倒入1/2的量拌勻,然後加入牛奶混合拌勻,把剩下的麵粉加入攪拌到出現黏性。
  • 5 麵糊舀進烤模中,表面灑上有機葵花子,放入烤箱溫度設定 170度c (全火)/ 30分鐘
  • 6 蛋糕出爐後,倒放在鐵架上,等放涼,就完成囉!!
  • 7 步驟7
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小撇步

ps.為了讓表面金黃,我在烘烤完成後,又把烤箱溫度升高到 210度c(上火)/2-3分鐘 看變金黃就把烤箱關掉囉!!

2012/06/28 發表 1.3 萬 瀏覽

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