沖繩排骨湯（ソーキ汁）
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嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
排骨高湯對沖繩人來說絕對是不可或缺的料理，它的搭配應用非常廣泛，有名的沖繩麵就是使用這個湯底，因此沖繩麵也被稱做「ソーキそば（sokisoba）」
更多內容請看：
http://zezecook.com/1000/okinawaryouri-sibui/
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
排骨：
200 g
冬瓜：
適量
紅蘿蔔：
適量
柴魚高湯：
3 碗
米酒：
1 匙
味醂：
0.5 匙
鹽：
2 小匙
味噌：
1 小匙
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1生排骨冷水入鍋（若水煮開才下排骨，雜質便不容易釋出），當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質 -
2另起一鍋柴魚高湯，加入排骨、冬瓜、紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘
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3加入鹽，並將味噌以濾網化開後即可熄火
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4ソーキ汁完成！
