沖繩排骨湯(ソーキ汁)


收藏 281 留言 0
1 人跟著做 Thumb 1b0074cca5d6f141

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
排骨高湯對沖繩人來說絕對是不可或缺的料理,它的搭配應用非常廣泛,有名的沖繩麵就是使用這個湯底,因此沖繩麵也被稱做「ソーキそば(sokisoba)」
更多內容請看:
http://zezecook.com/1000/okinawaryouri-sibui/

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
排骨:
200 g
冬瓜:
適量
紅蘿蔔:
適量
柴魚高湯:
3 碗
米酒:
1 匙
味醂:
0.5 匙
鹽:
2 小匙
味噌:
1 小匙
  • 1
    生排骨冷水入鍋(若水煮開才下排骨,雜質便不容易釋出),當水煮滾後將水倒掉並稍微清洗排骨上的肉屑雜質
  • 2
    另起一鍋柴魚高湯,加入排骨、冬瓜、紅蘿蔔、米酒、味醂後煮約 25 分鐘
  • 3
    加入鹽,並將味噌以濾網化開後即可熄火
  • 4
    ソーキ汁完成!
2017/09/12 發表 5,368 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣