Gnocchi-義大利麵疙瘩
描述
義大利朋友教我做的家常料理，以馬鈴薯為主要原料，加上麵粉做成小麵疙瘩，因為以叉子壓出的麵團形狀，形似拳頭(gnocchi)而得名。
因為以馬鈴薯為主要材料，所以麵糰柔軟有嚼勁且帶有馬鈴薯的香甜，非常好吃。
另外，家庭料理不必拘泥一定要多少量，視材料斟酌搭配即可。
步驟
-
-
馬鈴薯蒸熟後壓成泥，稍微放涼。
-
加一點點奶油攪拌均勻 讓馬鈴薯順滑， 慢慢分批加入麵粉與雞蛋， 混合均勻。
-
攪拌得較不黏手了，就把麵糰倒出來，繼續加入麵粉揉均勻成型。
-
切一小塊搓成長條形。
-
搓成約約大拇指粗，再切成一小口大小。 喜歡吃大塊就切大一點，整批大小均勻，煮的時間才可以統一。
-
取一個叉子，將小麵糰由上方稍微下壓滾下去，利用叉子壓出似拳頭的條紋。 叉子要保持沾粉，麵糰才不會黏住。
-
取一個叉子，將小麵糰由上方稍微下壓滾下去，利用叉子壓出似拳頭的條紋。 叉子要保持沾粉，麵糰才不會黏住。
-
煮一鍋熱水，水滾下麵糰，煮到浮起即可撈起。 另外準備義大利麵醬加入，即可做出各種口味義大利麵疙瘩。
-
傳統蕃茄肉醬口味。
-
番茄香煎牛肉塊口味。
-
白醬香煎雞肉口味。
-
蕃茄鮮蝦口味
-
先水煮，再用一點奶油乾煎、灑點鹽，就很好吃了。
小撇步
一次做多一點凍起來隨時要吃很方便。
