甜菜根補血麵疙瘩-CLASSICO義麵醬

2016/04/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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假日在家變換口味,娘家栽種的甜菜根個頭小好料理,長輩總說甜菜根是補血的好蔬菜,用來做麵疙瘩超級跳色,紫紅很漂亮,加上CLASSICO義麵醬輕鬆拌炒,在家也能吃到異國好風味~

食材 (1 人份 60 分鐘

CLASSICO義麵醬 義式臘腸 口味2匙
皇宮菜 少許
櫛瓜 數片
起司 少許
玉米粒 1大匙
大蒜辦 1片
起司 少許
甜菜麵疙瘩
甜菜 150g
馬鈴薯 300g
高筋麵粉 300g
雞蛋 1顆
  • 1 先把馬鈴薯和甜菜跟洗淨,電鍋外鍋放一杯水,用電鍋蒸熟蒸軟
  • 2 馬鈴薯蒸熟蒸軟後去皮壓成泥狀(可以留點小顆粒增加口感) ,甜菜根用果汁機打成泥
  • 3 準備鋼盆將馬鈴薯泥,甜菜根泥,雞蛋一顆,高筋麵粉一起混合均勻成團,若是水分較多的話太黏手可以再適量添加麵粉,麵粉多的話口感會比較扎實
  • 4 像是吃芋圓一樣,將麵糰捏成長條狀切成一小塊一小塊狀,可以用叉子在小麵糰中押出痕跡
  • 5 也可以滾圓中間壓扁成小圓餅狀,隨個人喜歡 不會影響口感
  • 6 滾水下麵疙瘩,大約1~2分鐘,待麵疙瘩浮出水面就可以撈起
  • 7 起鍋的麵疙瘩可以淋一點橄欖油以免沾黏 準備好 玉米粒,櫛瓜,皇宮菜,CLASSICO義麵醬 義式臘腸 口味
  • 8 小火 橄欖油先爆香蒜瓣
  • 9 再將1人份的要吃麵疙瘩下平底鍋去煎香
  • 10 加入2匙的CLASSICO義麵醬,在倒入半杯的水一起小火煮滾,讓麵疙瘩都能吃進麵醬的好味道
  • 11 醬汁收汁後,放入玉米粒 皇宮菜 櫛瓜等 關火用餘熱去悶一下就可以起鍋,裝盤上可以上面灑點起司粉更添風味
  • 12 偶而不想吃米飯或是麵條時,也可以換個口味,用自己喜歡的食材做點麵疙瘩,使用美味好味道的CLASSICO義麵醬,輕鬆好調味!簡單又好吃
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小撇步

若不使用甜菜根也可換成南瓜,如果麵糰水分過少,麵粉可以酌量減少加入, 做好的麵疙瘩可以平放在盤子內冷凍結硬後再收進袋子內,冷凍可以存放2周,隨時想吃時後不需解凍直接下鍋煮熟在料理~~
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