基本蕃茄義式麵疙瘩 gnocchi


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跟台式麵疙瘩口感不同的gnocchi ,更加Q軟。
簡單的蕃茄醬汁就可做出道地的義式料理。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
馬鈴薯
500克
中筋麵粉
150克
一顆
鹽巴
1/4小匙
黑胡椒
1/2小匙
豆蔻粉(可無)
1/4小匙
起司粉
100克
醬汁
整顆番茄罐頭
一罐
橄欖油
2大匙
洋蔥
半顆
大蒜(切片)
2瓣
黑胡椒粒
適量
乾羅勒(或義大利香料)
適量
起司粉(或帕瑪森起司)
適量
新鮮羅勒(或九層塔)
適量
  • 1
    將馬鈴薯去皮煮熟後搗成泥,加入主要食材的其他材料拌勻。 搓成長條、切成一小塊,下鍋水煮撈起備用。
  • 2
    起鍋倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜,有香味後加入黑胡椒,乾羅勒拌炒。加上蕃茄罐頭,再倒半杯水,加鹽巴調味,把主好的麵疙瘩倒入醬汁中滾一下,加入少許的起司粉、新鮮羅勒葉或九層塔葉。
  • 5
    起鍋裝盤後可在上面再灑上起司粉,大功告成!
2015/10/21 發表 2,190 瀏覽
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