基本蕃茄義式麵疙瘩 gnocchi

2015/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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跟台式麵疙瘩口感不同的gnocchi ,更加Q軟。
簡單的蕃茄醬汁就可做出道地的義式料理。

食材 (3 人份 45 分鐘

馬鈴薯 500克
中筋麵粉 150克
一顆
鹽巴 1/4小匙
黑胡椒 1/2小匙
豆蔻粉(可無) 1/4小匙
起司粉 100克
醬汁
整顆番茄罐頭 一罐
橄欖油 2大匙
洋蔥 半顆
大蒜(切片) 2瓣
黑胡椒粒 適量
乾羅勒(或義大利香料) 適量
起司粉(或帕瑪森起司) 適量
新鮮羅勒(或九層塔) 適量
  • 1 將馬鈴薯去皮煮熟後搗成泥,加入主要食材的其他材料拌勻。 搓成長條、切成一小塊,下鍋水煮撈起備用。
  • 2 起鍋倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜,有香味後加入黑胡椒,乾羅勒拌炒。加上蕃茄罐頭,再倒半杯水,加鹽巴調味,把主好的麵疙瘩倒入醬汁中滾一下,加入少許的起司粉、新鮮羅勒葉或九層塔葉。
  • 5 起鍋裝盤後可在上面再灑上起司粉,大功告成!
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