百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 826 粉絲

絲瓜炒蛋

絲瓜炒蛋

描述

絲瓜配蛤蜊是絕配,但也不一定只能配蛤蜊。還有很多東西跟絲瓜也是非常對味,例如今天要介紹的蛋,絲瓜炒蛋。
歡迎參觀部落格:
https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205
臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

602 說讚 10 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 絲瓜洗淨削皮切厚片狀。

    絲瓜洗淨削皮切厚片狀。

  • 雞蛋打勻。

    雞蛋打勻。

  • 起鍋熱油,這道菜油的量可以比一般的炒菜更多些,會更香。

    起鍋熱油,這道菜油的量可以比一般的炒菜更多些,會更香。

  • 油溫上來後下蛋。

    油溫上來後下蛋。

  • 下蛋後先靜置幾秒鐘不動它,之後再推拌它。呈現半熟狀態後把蛋起鍋,如果有多餘的油繼續留在鍋內。

    下蛋後先靜置幾秒鐘不動它,之後再推拌它。呈現半熟狀態後把蛋起鍋,如果有多餘的油繼續留在鍋內。

  • 下絲瓜,以鍋內殘油炒絲瓜。炒絲瓜的過程可以加少許的水,避免焦底,但不要多,因為絲瓜不去內囊,等等就會自行大量出水。

    絲瓜,以鍋內殘油炒絲瓜。炒絲瓜的過程可以加少許的水,避免焦底,但不要多,因為絲瓜不去內囊,等等就會自行大量出水。

  • 炒至絲瓜熟透出水。

    炒至絲瓜熟透出水。

  • 下蛋、下鹽,關火拌均。

    下蛋、下鹽,關火拌均。

  • 完成,起鍋盛盤。

    完成,起鍋盛盤。

小撇步

這道菜以最簡單的食材搭配最少的外來調味烹飪而成,完全把食材的鮮甜烹出來,並以之為主,也因此每個步驟都做到鮮味出來就很重要。
這道菜油量多些才能夠完整的把蛋跟絲瓜炒成一體,如果不想要太多水分可以去除一些絲瓜的內囊。

10.8 萬 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 826 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 排骨 櫛瓜 義大利麵 瓜仔肉 炒飯 粽子 三杯雞 香菇雞湯 炒麵 雞肉 馬鈴薯 娃娃菜 茄子 番茄炒蛋 雞湯 白菜滷 杏鮑菇 打拋豬 馬鈴薯燉肉 餅乾 南瓜 鮭魚 家常菜 高麗菜 蒸蛋 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 豆腐 麻婆豆腐 四季豆 小黃瓜 地瓜 番茄 花椰菜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 竹筍 台式泡菜 菠菜 早餐 酸辣湯 金針菇 低脂高蛋白 糖醋排骨 糖葫蘆 滷肉 玉米濃湯