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每到夏季就是阿嬤家瓠瓜的盛產季,好喜歡用瓠瓜加海鮮煮粥,簡單好吃

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1/2杯
瓠瓜(中型)
1顆
乾香菇(小型)
6朵
蔥段
2根
洋蔥
1/2顆
蝦仁
7隻
香菇水
1碗
2顆
1茶匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
少許
米酒
少許
少許
  • 1
    取ㄧ鍋子煮粥,滾後轉小火,烹煮約20分, 待米粒約8分熟,將香菇水倒入。
  • 2
    1.瓠瓜刨絲 2.乾香菇泡軟後切絲 3.洋蔥切絲 4.蔥切段 5.蝦仁開背,並用少許米酒抓醃
  • 3
    1.將切絲的香菇炒香 2.加入洋蔥一起拌炒
  • 4
    1.將蔥段加入拌炒約10秒,將鍋內食材推向ㄧ旁,在鍋內打入2顆蛋
  • 5
    加入醬油與瓠瓜絲一起拌炒,炒至微乾即可
  • 6
    將平底鍋內的食材倒入鑄鐵鍋中
  • 7
    加入蝦仁、少許鹽巴調味。
  • 8
    煮滾後,灑入少許白胡椒粉即可
2017/09/08 發表 949 瀏覽
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