瓠瓜蝦仁粥
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每到夏季就是阿嬤家瓠瓜的盛產季，好喜歡用瓠瓜加海鮮煮粥，簡單好吃
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
米
1/2杯
瓠瓜（中型）
1顆
乾香菇（小型）
6朵
蔥段
2根
洋蔥
1/2顆
蝦仁
7隻
香菇水
1碗
蛋
2顆
酒
1茶匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
少許
米酒
少許
鹽
少許
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1取ㄧ鍋子煮粥，滾後轉小火，烹煮約20分， 待米粒約8分熟，將香菇水倒入。 -
21.瓠瓜刨絲 2.乾香菇泡軟後切絲 3.洋蔥切絲 4.蔥切段 5.蝦仁開背，並用少許米酒抓醃
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31.將切絲的香菇炒香 2.加入洋蔥一起拌炒
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41.將蔥段加入拌炒約10秒，將鍋內食材推向ㄧ旁，在鍋內打入2顆蛋
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5加入醬油與瓠瓜絲一起拌炒，炒至微乾即可
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6將平底鍋內的食材倒入鑄鐵鍋中
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7加入蝦仁、少許鹽巴調味。
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8煮滾後，灑入少許白胡椒粉即可
