牛五花炒烏冬

蔬菜類全部切好 紅蘿蔔>>削皮切片 花椰菜>>一株株切下後，將表面的硬皮撕下，口感更好 鮮香菇>>洗淨後切塊 結球萵苣>>切小片 青蔥>>切段，白段部份拍扁，和綠段分開放 蒜頭>>拍扁切丁

起熱鍋，倒些許油，將牛五花片放入快炒至粉紅色後，盛入碗中暫放。

再倒些許油，熱鍋後，放入蒜頭爆香，蒜香出現後加入蔥白段拌炒，待蔥蒜皆出香味時，加入紅蘿蔔翻炒。

紅蘿蔔炒至油亮，就可以倒入醬油和水，蓋鍋悶煮至紅蘿蔔軟化。

開鍋蓋，確定紅蘿蔔軟了，加入香菇及花椰菜翻炒，再次蓋鍋悶煮。

蔬菜差不多煮透後，放入烏龍麵拌炒，此時可再加水，避免麵條快速吸水乾燒。 待麵條均勻上色後，蓋鍋悶煮。

開鍋蓋，放入牛五花，均勻翻炒，最後加入切好的結球萵苣，倒入些許白醋，炒約30秒就可完成。