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綜合時蔬及牛五花片一同與烏冬拌炒,簡單的口味中,滿滿是營養

食材
烏龍麵
兩包
牛五花片
一大盒
花椰菜
一顆
結球萵苣
半顆
紅蘿蔔
一條
青蔥
兩支
蒜頭
一顆
鮮香菇
數朵
調味料
醬油
兩大匙
白醋
適量
鹽巴
一小匙
適量
  • 1
    蔬菜類全部切好 紅蘿蔔>>削皮切片 花椰菜>>一株株切下後,將表面的硬皮撕下,口感更好 鮮香菇>>洗淨後切塊 結球萵苣>>切小片 青蔥>>切段,白段部份拍扁,和綠段分開放 蒜頭>>拍扁切丁
  • 2
    起熱鍋,倒些許油,將牛五花片放入快炒至粉紅色後,盛入碗中暫放。
  • 3
    再倒些許油,熱鍋後,放入蒜頭爆香,蒜香出現後加入蔥白段拌炒,待蔥蒜皆出香味時,加入紅蘿蔔翻炒。
  • 4
    紅蘿蔔炒至油亮,就可以倒入醬油和水,蓋鍋悶煮至紅蘿蔔軟化。
  • 5
    開鍋蓋,確定紅蘿蔔軟了,加入香菇及花椰菜翻炒,再次蓋鍋悶煮。
  • 6
    蔬菜差不多煮透後,放入烏龍麵拌炒,此時可再加水,避免麵條快速吸水乾燒。 待麵條均勻上色後,蓋鍋悶煮。
  • 7
    開鍋蓋,放入牛五花,均勻翻炒,最後加入切好的結球萵苣,倒入些許白醋,炒約30秒就可完成。
小撇步

1. 強烈建議花椰菜的外皮剝除,不僅容易入味,口感也更嫩。

2. 除了牛肉之外的肉類都建議炒至全熟再盛起。

2017/09/08 發表 480 瀏覽
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