便當菜:彩椒雞丁


黃椒和紅椒的營養度高,口感清甜,接受度比青椒高,和嫩嫩的雞肉炒在一起,裝在便當盒裡,好看又好吃!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
雞柳(或雞胸肉)
1盒
紅甜椒
1個
黃甜椒
1個
1根
2瓣
雞肉醃料
米酒
2大匙
醬油
2大匙
蠔油
1匙
胡椒粉
一些
香油
1/2小匙
  • 1
    先將材料洗淨備用、葱蒜切末。
  • 2
    雞肉切丁,再加醃料拌勻醃半小時。 紅甜椒和黃甜椒切小塊。
  • 3
    放 1匙油,蒜瓣切末爆香,再放醃好的雞丁。雞丁變色後即先乘起(不用全熟),以免肉質變柴。
  • 4
    不用洗鍋,用原鍋加 1小匙油炒彩椒,再加1小匙味淋、1匙水和蠔油續炒1分鐘。
  • 5
    再倒入先前半熟的雞丁續炒30秒(此時雞丁應已全熟)。
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  • 6
    加葱末、少許海鹽、胡椒粉略翻炒。
  • 7
    試味OK後,即可裝盤。
  • 8
    這道菜帶便當的顏色很漂亮!
小撇步

雞柳(或雞胸肉)換成雞腿肉丁、里肌肉丁也可以,口感稍有不同。
其他細節請見:https://peipei.nidbox.com/diary/read/8867541

2017/09/07 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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蠔油一匙是一大匙嗎?

14 days ago
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作者回應

是的。但是還是要請您斟酌您口味的傾向(加蠔油的口味比較豐富,但有些人會覺得有點甜)。

10 days ago
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請問你用哪種醬油的?謝謝~

8 months ago
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作者回應

不太一定,有時用萬家香非基改的醬油,有時用屏科的醬油。

7 months ago