【食在有健康】彩椒雞丁

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料理中常添加白糖,砂糖讓味道層次提升,詹姆士教你用天然的蜂蜜就可以取代糖分使用,吃來更健康。除此之外,彩椒含有維生素C及膳食纖維能幫助身體代謝、排毒。
簡單好做的便當菜,新鮮彩椒可以替代三色豆,讓不敢吃彩椒的小朋友敢嘗試,每口都有菜又有肉,均衡營養不流失。

食材

去骨雞腿 1隻
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
青椒 1顆
無糖腰果 20g
蔥末 1大匙
蒜末 1/2大匙
調味料
蜂蜜 3大匙
醬油 6大匙
香油 適量
  • 1 將紅椒、黃椒、青椒切丁備用。
  • 2 起鍋,將雞腿肉雞皮朝下入鍋煎香至出油後,取出切成雞丁放回鍋中續煮。
  • 3 同上鍋,加入蔥末、蒜末炒30秒至有香氣,加入彩椒拌炒均勻。
  • 4 取一碗,加入蜂蜜、醬油調勻拌開成醬汁備用。
  • 5 同上鍋,倒入醬汁炒至收乾即可。
  • 6 呈盤後,灑上腰果碎即可。
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小撇步

☞【食在有一套:醬油】用醬油將蜂蜜拌開,幫助調勻且增添香氣。
♥中菜鮮少將蜂蜜入菜,蜂蜜不宜久煮,起鍋前加入蜂蜜可添加蜂蜜的香氣,讓菜餚增添一股甜味。
♥蜂蜜用醬油拌開,除了有蜂蜜香還有醬油的醬香味,若是蜂蜜若是用水拌開,會稀釋蜂蜜獨特的香甜味。
♥蜂蜜加入醬油調勻,入鍋拌炒不僅香甜、色澤漂亮,更能散發天然醬香味。

2012/06/08 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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醬油?醬油膏?到底是哪個押??我用醬油煮好久卻收不乾呀!........忘了拍照@@

3 年前
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做了之後記得拍照上傳積點換好禮喔!

5 年前
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星期日再來做看看

5 年前
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學姐。看到你真開心。我是13屆學弟阿輝。還是粉美麗哦!

5 年前
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加油加油!跟著食在有健康一起營養、健康滿分吧!

5 年前
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好久沒照食譜做菜了(20年前了吧!)今天給他試試看,功夫點,買個許久沒用的蔥蒜去!

5 年前
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好久沒照食譜做菜了(20年前了吧!)今天給他試試看,功夫點,買個許久沒用的蔥蒜去!

5 年前