【彩椒小章魚】

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彩椒可以依章魚的大小來切塊(好看也好吃),但是如果討厭青椒味,除了切薄片還可以選購有機農作物的彩椒(比較不會有臭椒怪味)。

食材

新鮮小章魚 50元
新鮮黑木耳 4大朵
薑絲(分兩份) 大量
紅黃色彩椒 依喜好
蒜絲(分兩份) 依喜好
醬料
醬油 適量
鎮江醋 適量
調味
白胡椒;白芝麻油 適量
  • 1 小章魚汆燙濾乾水,彩椒切片,新鮮黑木耳去蒂洗淨切塊備用。
  • 2 麻油煸香1/2薑絲後加入1/2蒜絲與黑木耳爆炒。
  • 3 醬料下鍋搶香,添些許水後下章魚與彩椒絲大火快炒。
  • 4 熄火後加入1/2蒜絲薑絲與胡椒粉白芝麻油 調味拌勻即可。
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小撇步

♣ 麻油裡要加葡萄籽油或沙拉油,煸炒不容易黑。
♣ 新鮮木耳一定要先炒過才會好吃。

2012/06/27 發表 5,027 瀏覽

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