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彩椒可以依章魚的大小來切塊(好看也好吃),但是如果討厭青椒味,除了切薄片還可以選購有機農作物的彩椒(比較不會有臭椒怪味)。

食材
新鮮小章魚
50元
新鮮黑木耳
4大朵
薑絲(分兩份)
大量
紅黃色彩椒
依喜好
蒜絲(分兩份)
依喜好
醬料
醬油
適量
鎮江醋
適量
調味
白胡椒;白芝麻油
適量
  • 1
    小章魚汆燙濾乾水,彩椒切片,新鮮黑木耳去蒂洗淨切塊備用。
  • 2
    麻油煸香1/2薑絲後加入1/2蒜絲與黑木耳爆炒。
  • 3
    醬料下鍋搶香,添些許水後下章魚與彩椒絲大火快炒。
  • 4
    熄火後加入1/2蒜絲薑絲與胡椒粉白芝麻油 調味拌勻即可。
小撇步

♣ 麻油裡要加葡萄籽油或沙拉油,煸炒不容易黑。
♣ 新鮮木耳一定要先炒過才會好吃。

2012/06/27 發表 5,397 瀏覽
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