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同樣的雞腿只要使用不同的調味,每一次的餐桌上就有新的風貌,換個香草或是風味不一樣的酒,讓味蕾發揮天生的功能,嚐嚐多種可能。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
棒棒腿切塊
1盒
薑片
3片
大蒜
3瓣
檸檬馬鞭草
1束
義式香草調味料
1茶匙
白葡萄酒
300cc
1茶匙
蔥末
1根
  • 1
    熱鍋,加入橄欖油,爆香薑片及大蒜。
  • 2
    油熱後放入雞腿塊,煎至兩面金黃,撒檸檬馬鞭草及義式香草調味料,倒入一半酒,加蓋燜5分鐘。
  • 3
    雞腿塊翻面,再加另一半酒,撒鹽,拌勻後加蓋燜5分鐘。
  • 4
    起鍋後撒上蔥末即可上桌。
小撇步

鑄鐵鍋的蓄熱能力優,需要燜煮的料理特別好用,我用小火就能將這道料理完成。酒的使用也是視個人喜好,我使用充滿果香的夏多內白酒(Chardonnay),與香草完美搭配。

2017/09/06 發表 1,933 瀏覽
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