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10年前來到蒙特利爾吃過一個阿姨煮的一道魁北克美食,這次回來詢問了食譜,想跟大家分享!
配飯超好吃,或是可用吐司/pita餅皮做搭配
#quebeccomfortfood #localcuisine #aftertenyears #superdelicious #smokedhamstew #homemadestew #pitabread

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
食材
適量
洋蔥切丁
1顆
蒜頭切碎
3-4顆
月桂葉
3片
孜然粉
1茶匙
百里香
2茶匙
番茄 切塊
1顆
雞湯
900ml
湯頭
罐頭番茄醬
1罐
很多
依照個人喜好放入蔬菜
生辣椒
看個人
乾辣椒片
看個人
紅蘿蔔
半條
馬鈴薯
2顆
主食
煙燻火腿大塊 (好市多有賣)
1大塊
  • 1
    熱油, 爆香蒜頭跟洋蔥。
  • 2
    接著放入月桂葉、百里香、孜然粉,炒出香味。
  • 3
    再把罐頭番茄醬倒入。 接著倒入雞湯,還有番茄開始煮。 [此時可加入辣椒]
  • 4
    [請開小火] 把大塊煙燻火腿直接放入湯滾(不需要切),滾越久越好。 每滾一小時可以稍微翻動一下,加入更多水繼續滾。
  • 5
    [請開小火] 滾約4小時,可用2支叉子把肉絲開。火腿肉會比較香及入味。 此時可放入紅蘿蔔或者馬鈴薯
  • 6
    繼續給他滾至6個小時。 (如果湯頭太鹹,應該就是煙燻火腿的鹹味,此時可以多加一點水稀釋) 就可以上桌啦!!
小撇步

* 可用一些香菜或是辣椒做裝飾。
* 適合搭配白飯 (超下飯),但也可以配上吐司或是餅皮也很好吃~

2017/09/05 發表 348 瀏覽
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