魁北克火腿燉肉
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10年前來到蒙特利爾吃過一個阿姨煮的一道魁北克美食，這次回來詢問了食譜，想跟大家分享！
配飯超好吃，或是可用吐司/pita餅皮做搭配
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
食材
油
適量
洋蔥切丁
1顆
蒜頭切碎
3-4顆
月桂葉
3片
孜然粉
1茶匙
百里香
2茶匙
番茄 切塊
1顆
雞湯
900ml
湯頭
罐頭番茄醬
1罐
水
很多
依照個人喜好放入蔬菜
生辣椒
看個人
乾辣椒片
看個人
紅蘿蔔
半條
馬鈴薯
2顆
主食
煙燻火腿大塊 (好市多有賣)
1大塊
-
1熱油, 爆香蒜頭跟洋蔥。
-
2接著放入月桂葉、百里香、孜然粉，炒出香味。
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3再把罐頭番茄醬倒入。 接著倒入雞湯，還有番茄開始煮。 [此時可加入辣椒]
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![[請開小火]
把大塊煙燻火腿直接放入湯滾(不需要切)，滾越久越好。
每滾一小時可以稍微翻動一下，加入更多水繼續滾。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
4[請開小火] 把大塊煙燻火腿直接放入湯滾(不需要切)，滾越久越好。 每滾一小時可以稍微翻動一下，加入更多水繼續滾。 -
5[請開小火] 滾約4小時，可用2支叉子把肉絲開。火腿肉會比較香及入味。 此時可放入紅蘿蔔或者馬鈴薯
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6繼續給他滾至6個小時。 (如果湯頭太鹹，應該就是煙燻火腿的鹹味，此時可以多加一點水稀釋) 就可以上桌啦!!
![[請開小火]
把大塊煙燻火腿直接放入湯滾(不需要切)，滾越久越好。
每滾一小時可以稍微翻動一下，加入更多水繼續滾。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1072484/large_3acda76caec661b3.jpg)
小撇步
* 可用一些香菜或是辣椒做裝飾。
* 適合搭配白飯 (超下飯)，但也可以配上吐司或是餅皮也很好吃~