地瓜燒

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食材

低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 2g
蜂蜜 15g
奶油 30g
蛋液 30g
內餡
蒸熟地瓜 175g
表面裝飾
剩餘蛋液 適量
  • 1地瓜蒸熟後分成7等分,暫放在冰箱
  • 2奶油融化後(注意溫度不要太高)加入蛋液、蜂蜜拌勻,備用。 麵粉和泡打粉一起混合過篩,加入液態材料,按壓成團
  • 3烤箱180度預熱,將麵團分成7等分,取出冰箱的地瓜,麵團桿平包入地瓜,接合處捏緊,再稍微搓成長條狀或喜歡的形狀
  • 4放到烤箱中上層以175度先烤5分鐘,取出在表面刷上蛋液後,再放到烤箱繼續烤15分鐘,烤後放在散熱架上散熱
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小撇步

因為地瓜夠甜就沒有額外加糖,是否添加奶油依個人習慣口味而定

2017/09/05 發表 2,623 瀏覽

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