「夏日退火」苦瓜排骨湯 Pinjean 廚人技藝 27 食譜 16 粉絲 追蹤 42 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 在炎夏，或許不知道該煮什麼湯，這道苦瓜排骨湯是超退火、苦甘。現在苦瓜是很受歡迎的食材，又很天然，接受力也越來越高。 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 白苦瓜 半條 綠苦瓜 半條 瘦肉排骨 1斤 蔭鳳梨 1大匙 調味 低鈉鹽 少許 米酒 少量 1.將苦瓜洗淨，挖空，（裡面的仔不要丟掉，煮湯時一起下去煮），苦瓜切成1.5cm圈圈狀。排骨洗淨，下滾水燙一下撈起。 2.再煮半鍋水，排骨下去煮，苦瓜下去煮，水滾後轉中火，加入少許米酒。 3.中火煮15分後，加入鹽調味，蔭鳳梨可以增添風味，可以加或不加。再煮5分鐘 完成 小撇步 蔭鳳梨就是有些菜市場會賣自己醃漬的鳳梨，味道煮湯很棒。 2017/09/04 發表 4,063 瀏覽
