「夏日退火」苦瓜排骨湯


Pinjean 廚人技藝
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在炎夏,或許不知道該煮什麼湯,這道苦瓜排骨湯是超退火、苦甘。現在苦瓜是很受歡迎的食材,又很天然,接受力也越來越高。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

半條
半條
1大匙
調味
少許
少量
  • 1.將苦瓜洗淨,挖空,(裡面的仔不要丟掉,煮湯時一起下去煮),苦瓜切成1.5cm圈圈狀。排骨洗淨,下滾水燙一下撈起。
2.再煮半鍋水,排骨下去煮,苦瓜下去煮,水滾後轉中火,加入少許米酒。
3.中火煮15分後,加入鹽調味,蔭鳳梨可以增添風味,可以加或不加。再煮5分鐘

    1.將苦瓜洗淨,挖空,(裡面的仔不要丟掉,煮湯時一起下去煮),苦瓜切成1.5cm圈圈狀。排骨洗淨,下滾水燙一下撈起。 2.再煮半鍋水,排骨下去煮,苦瓜下去煮,水滾後轉中火,加入少許米酒。 3.中火煮15分後,加入鹽調味,蔭鳳梨可以增添風味,可以加或不加。再煮5分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

蔭鳳梨就是有些菜市場會賣自己醃漬的鳳梨,味道煮湯很棒。

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