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Pinjean 廚人技藝
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「夏日退火」苦瓜排骨湯

「夏日退火」苦瓜排骨湯

描述

在炎夏，或許不知道該煮什麼湯，這道苦瓜排骨湯是超退火、苦甘。現在苦瓜是很受歡迎的食材，又很天然，接受力也越來越高。

43 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 1.將苦瓜洗淨，挖空，（裡面的仔不要丟掉，煮湯時一起下去煮），苦瓜切成1.5cm圈圈狀。排骨洗淨，下滾水燙一下撈起。 2.再煮半鍋水，排骨下去煮，苦瓜下去煮，水滾後轉中火，加入少許米酒。 3.中火煮15分後，加入鹽調味，蔭鳳梨可以增添風味，可以加或不加。再煮5分鐘

    1.將苦瓜洗淨，挖空，（裡面的仔不要丟掉，煮湯時一起下去煮），苦瓜切成1.5cm圈圈狀。排骨洗淨，下滾水燙一下撈起。 2.再煮半鍋水，排骨下去煮，苦瓜下去煮，水滾後轉中火，加入少許米酒。 3.中火煮15分後，加入鹽調味，蔭鳳梨可以增添風味，可以加或不加。再煮5分鐘

  • 完成

    完成

小撇步

蔭鳳梨就是有些菜市場會賣自己醃漬的鳳梨，味道煮湯很棒。

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