夏日退火料理_絲瓜蛤蠣湯飯
描述
疫情持續待在家的時間雖然會常吹冷氣，但夏日持續的高溫讓身體一直悶燒著，來一道清熱化痰、涼血解毒、生津止渴、清腫鮮毒、祛暑清心、美白護膚的絲瓜料理，可讓夏日祛暑清心養身保健的好選擇。
步驟
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蛤蠣先浸鹽水吐沙、蔥切段、薑切絲
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削絲瓜的粗表皮，但只要削掉粗面要留下一些綠色的表面不要削到只剩白色的，否則養分都被削掉了
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接著把絲瓜對切，把裡面中心的部分比較軟的部分去掉一些，接著把它切成適合入口大小的塊狀
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熱油鍋，蔥和部分薑絲先下去爆香，稍有香味出來再放入紅蔥酥及鹽少許，一起拌炒
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接著把切塊的絲瓜先放入，上面放上蛤蠣及剩下的薑絲，再放入調味料及大約2-3碗的水，待水煮沸
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湯煮沸蛤蠣全開後， 煮滾時湯上面會有一些白色的浮沫，可以撈掉一些；再試一下湯的鹹度是否剛好，乘上一碗飯把絲瓜蛤蠣湯料放入即可享用。
小撇步
由於蛤蠣的天然鮮味和鹹味，因此在湯頭上我通常放非常少的鹽來調味，因此建議可以在最後試一下湯的鹹度，再決定是否需要放調味料。
