越式蒸蛋(Chả Trưng) 分享傳送傳送列印 飽拉開飛機 16 食譜 20 粉絲 追蹤 78 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 越南除了河粉、米捲，還有許多好吃的隱藏版美食喔～此蒸蛋和白飯是好朋友！與台式蒸蛋的不同爲口感較為紮實有層次感。 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 豬絞肉 1盤 蛋 4隻 蒜 3辦 洋蔥 少許 冬粉 1撮 木耳 1撮 魚露 少許 1 備料：蒜末、洋蔥末、冬粉斷、豬絞肉、魚露。 2 將四隻蛋的其中兩隻分出蛋黃，其他所有的料全部拌勻。 3 留氣孔使蛋蒸熟，大約30-40分鐘。倒入剛剛所分出的蛋黃打勻淋在表面，蒸1分鐘後關火將蛋黃悶熟。 小撇步 冬粉和木耳都要事先泡軟。 蒸的時候半開蓋是避免蒸蛋隆起變形。 蛋黃適容器而定，我的容器表面積爲一個手掌大小，以兩顆蛋黃可塗勻整個表面。 灑上香菜淋上是拉差醬是最道地的吃法！ 2017/09/03 發表 2,972 瀏覽
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