越式蒸蛋(Chả Trưng)
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越南除了河粉、米捲，還有許多好吃的隱藏版美食喔～此蒸蛋和白飯是好朋友！與台式蒸蛋的不同爲口感較為紮實有層次感。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
豬絞肉
1盤
蛋
4隻
蒜
3辦
洋蔥
少許
冬粉
1撮
木耳
1撮
魚露
少許
-
1備料：蒜末、洋蔥末、冬粉斷、豬絞肉、魚露。 -
2將四隻蛋的其中兩隻分出蛋黃，其他所有的料全部拌勻。
-
3留氣孔使蛋蒸熟，大約30-40分鐘。倒入剛剛所分出的蛋黃打勻淋在表面，蒸1分鐘後關火將蛋黃悶熟。
小撇步
冬粉和木耳都要事先泡軟。
蒸的時候半開蓋是避免蒸蛋隆起變形。
蛋黃適容器而定，我的容器表面積爲一個手掌大小，以兩顆蛋黃可塗勻整個表面。
灑上香菜淋上是拉差醬是最道地的吃法！