老蘿蔔雞湯[清澈秘訣]

老蘿蔔能熬出漂亮的自然雞湯色,且無需添加鹽即可完成。老蘿蔔熬久具酸度,助消化又能治咳嗽,適合不想要太補,但又想暖胃的饕客度過濕冷的冬天。

食材:帶骨雞腿排、薑、蒜、老蘿蔔、料理酒

[地中海食材]節瓜炒透抽

地中海食材以中式料理方式呈現。節瓜在悶煮後,有小黃瓜的脆度以及絲瓜的軟度,炒上透抽帶出鮮甜味。

食材:透抽、節瓜、薑、鹽、醬油、橄欖油

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[無蛋]越式斑燒煎

斑燒(Bánh xèo),越南版的蔥油餅,以麵糊及蔥花再加上椰奶、薑黃粉調出漂亮蛋黃色餅皮,再搭上大量的蔬菜食用,酥脆椰香的清爽口感...

食材:豬里肌、蝦、粘米粉、豆芽菜、椰奶、魚露、橄欖油、薑黃粉、蒜末、玉米粉、糖、水、檸檬、鹽、溫水、蔥花

越式蒸蛋(Chả Trưng)

越南除了河粉、米捲,還有許多好吃的隱藏版美食喔~此蒸蛋和白飯是好朋友!與台式蒸蛋的不同爲口感較為紮實有層次感。

食材:豬絞肉、蛋、蒜、洋蔥、冬粉、木耳、魚露

嫩煎雞肉南瓜牛奶燉飯

道地的燉飯做法是開火熱鍋將生米慢慢烹煮至收汁,吃起來才會有濃稠的口感米心又不過爛。還好有電鍋,可以幫助完成一大半的滿頭大汗顧爐時間,...

食材:南瓜、洋蔥、乾西芹、蒜頭、鹽、雞胸肉、牛奶、米、橄欖油

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白酒奶油蔬菜燉雞肝

雞肝是最佳補血食物,更能增強免疫力、抗氧化等效果,偶爾吃點雞肝換換口味。創意料理,雞肝以西式的方法以香料燉煮而成。西式料理也可以很下飯!

食材:雞肝、蒜頭、洋蔥、彩椒、小黃瓜、香料、白酒、奶油、橄欖油、希臘優格

青醬雞肉義大利麵佐油漬番茄[無油無鹽]

油漬番茄,由新鮮番茄曬乾並以鹽、橄欖油、香料醃漬而成。比起新鮮蕃茄,更有鹹度及酸度更有香料醃製的香氣。以油漬番茄罐中的精華油,加上油...

食材:蒜、洋蔥、小番茄、油漬番茄、雞肉、花椰菜、青醬、全麥義大利麵

夏日台式涼麵[偷吃步懶人版]

將日式胡麻醬一秒變台式涼麵醬

食材:細麵、雞絲、蒜末(泥)、小黃瓜絲、日式胡麻醬、紅蘿蔔絲、醬油、開水

彩椒鑲飯vs義式烘蛋

咖哩醬、番茄醬、義式烘蛋,三種口味一次滿足。

食材:蒜末、彩椒、鹽、雞絞肉、綜合香料、咖哩塊、帕瑪森起司、番茄罐頭、蛋、橄欖油、白飯

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白菜滷肉燥煲飯

思念北斗的高麗菜飯,以白菜和絞肉改良,在國外也能吃到這味。白菜又比高麗菜快軟爛,縮短了時間,吃起來還比高麗菜還甜喔!

食材:蒜末、蝦米、絞肉、白菜、素蠔油、米、油

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薄荷葉檸檬海鮮天使麵

地中海飲食,海鮮加入薄荷葉帶出清爽的天使麵。義大利麵三種基本醬吃膩了嗎?試試看薄荷吧!以薄荷和檸檬清爽迎接夏天。

食材:蒜末、洋蔥絲、番茄、海鮮、天使麵、無糖優格、橄欖油、薄荷葉、檸檬、鹽

義式透抽青醬飯卷

Stuffed Squid在義式食譜中是填塞義式臘腸、或是填入Ricotta cheese。此為亞洲改良版,填飯! 青醬以刀切烹調...

食材:中卷or透抽、白飯、羅勒or九層塔、檸檬、松子or 堅果、鹽、蒜頭、綜合香料、洋蔥、胡椒鹽、橄欖油、帕瑪森起司

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