【厚生廚房】三杯杏鮑菇雞肉

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薑蒜爆香~濃濃的湯汁吸入雞肉中,讓雞肉非常入味,搭配九層塔真是令人回味無窮~好吃的三杯雞,很夠味喔!

食材

雞腿肉 300克
杏鮑菇 150克
九層塔 1小把
蒜頭 6粒
10克
辣椒 適量
「調味」醬油 2大匙
「調味」砂糖 1大匙
「調味」米酒 1大匙
「調味」麻油 2大匙
「調味」水 3大匙
  • 1 雞肉切成大塊狀,再放入滾水中汆燙,杏鮑菇切成大塊狀;九層塔葉、蒜頭洗淨;老薑、辣椒切片備用。
  • 2 鍋燒熱,倒入麻油以中小火燒熱,加薑、蒜頭、辣椒先爆香。
  • 3 加入雞肉翻炒,續加入杏鮑菇拌炒至表面著色。
  • 4 加入所有的調味料,以中小火悶煮約10分至湯汁略收,起鍋前放入九層塔即可。
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小撇步

蒜、老薑要拍碎料理,因為薑用刀切味道會出不來。

2012/06/25 發表 1.7 萬 瀏覽

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黑麻油耐熱度應該還ok

5 年前
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黑麻油耐熱度應該還ok

5 年前
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「飲食男女,人之大欲。」(宵夜文啊~)

5 年前
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「飲食男女,人之大欲。」(宵夜文啊~)

5 年前
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謝謝分享~

5 年前
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謝謝分享~

5 年前
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謝謝分享~

5 年前
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謝謝分享喔~

5 年前
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麻油不耐高溫,建議步驟2的爆香動作用一般沙拉油來爆,麻油在起鍋前加入點香即可

5 年前