【厚生廚房】三杯杏鮑菇雞肉
食材
雞腿肉
300克
杏鮑菇
150克
九層塔
1小把
蒜頭
6粒
薑
10克
辣椒
適量
「調味」醬油
2大匙
「調味」砂糖
1大匙
「調味」米酒
1大匙
「調味」麻油
2大匙
「調味」水
3大匙
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1 雞肉切成大塊狀，再放入滾水中汆燙，杏鮑菇切成大塊狀；九層塔葉、蒜頭洗淨；老薑、辣椒切片備用。
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2 鍋燒熱，倒入麻油以中小火燒熱，加薑、蒜頭、辣椒先爆香。
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3 加入雞肉翻炒，續加入杏鮑菇拌炒至表面著色。
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4 加入所有的調味料，以中小火悶煮約10分至湯汁略收，起鍋前放入九層塔即可。
小撇步
蒜、老薑要拍碎料理，因為薑用刀切味道會出不來。
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