紅茶控 3 食譜 12 粉絲 追蹤 酸不溜丟之檸檬塔🍋 描述 酸不溜丟的檸檬塔💕💕 #素食 #蔬食 336 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 塔皮 無鹽奶油 60公克 糖粉 25公克 蛋黃 1顆 低筋麵粉 120公克 檸檬餡 檸檬皮屑 一顆 檸檬汁 60公克 細砂糖 55公克 蛋 1顆 無鹽奶油 40公克 步驟 無鹽奶油使用電動攪拌器低速打30秒左右 預熱烤箱上火180度下火180度 加入糖粉(先用刮刀跟奶油混合在打是比較不會飛)大約30秒左右在加入蛋黃攪拌均勻即可 加入過篩的低粉使用刮刀拌勻即可 冰冷藏1小時 桌上灑點高筋麵粉防黏,把麵團放在桌上桿平比烤盤在大 上火180度下火180度烘烤25分鐘 檸檬皮屑和細砂糖可以先拌勻在加入蛋、奶油、檸檬汁隔水加熱至濃稠即可 塔皮冷卻後即可填餡 小撇步 📌低粉不要過度攪拌,會產生筋性,所以拌勻看不到粉就好了 📌這個配方的檸檬餡較酸,怕酸的可以自己稍微調一下 📌每台烤箱的溫度不一樣需要自己衡量一下 9,480 瀏覽 2018/04/05 發表