🐝簡易翻糖教學


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翻糖可以作為蛋糕及甜點大大加分的小裝飾,只要有基本的道具,一些小圖案或小動物都可以做出來,怎麼玩都可以隨心所欲喔~

這篇是搭配原食譜:
蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕 (免烤箱)
https://icook.tw/recipes/218357

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食材
翻糖
適量
色膏
適量
花朵壓模
1組
翻糖小工具
1組
拋棄式手套
2副
食用油
適量
牙籤
2-3支
  • 1
    把需要的材料全部備好,桌子上可以墊烘培紙或防油烘培墊。
  • 2
    這次只有做示範如何做出小蜜蜂🐝,我只有取出一隻所需的份量,把它分成大中小3份。
  • 3
    首先做蜜蜂的身體。用牙籤沾取一些色膏(golden yellow金黃色),沾附在大塊的翻糖上,一次只要一點點即可,不夠可以再加,多了就要添加翻糖比較浪費喔!
  • 4
    色膏的顏色容易沾染到手上,建議帶著手套將色膏和翻糖混合均勻,如果會黏就沾一點油會較好操作。
  • 5
    然後將黃色的身體先搓圓,再將一端搓成比較細長的樣子。
  • 6
    然後做蜜蜂眼睛及身上的條紋。一樣的方式沾取色膏於小塊的翻糖,混合均勻呈黑色。
  • 7
    將黑色翻糖搓成兩個小眼睛,還有兩條細細的長條,如果會黏在手上就沾點油,然後細長條用小工具輕輕桿成扁長條。(操作方式:把小棍子放在靠近自己身體這側,輕輕往外滾動即可。)
  • 8
    然後放在蜜蜂的身體上,用工具切掉多餘的部分。
  • 9
    眼睛的部分,先用工具輕輕插出兩個小洞。
  • 10
    然後填進去就可以囉~
  • 11
    翅膀的部分,先將翻糖桿平,不要太薄要有點厚度,然後用花朵壓模用力壓下。
  • 12
    用工具將旁邊的剔除。
  • 13
    切成這樣的三塊。
  • 14
    就可以幫蜜蜂裝上翅膀囉!
  • 15
    完工!是不是很可愛呢?❤️
2017/09/01 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問翅膀和身體黏接的地方需要用什麼材料黏嗎?

7 months ago
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請問翻糖的糖偶做好是不是不能跟著蛋糕冷藏或冷凍,會讓翻糖融化是嗎?
如果是的話,那是不是要另外帶著要吃之前再裝飾呢?(但是帶著坐車回到家又怕也會融化..)因為蛋糕我要帶回娘家慶生用,所以前一晚做好要先冷凍,但對於翻糖的部分覺得很疑惑🤔謝謝!

a year ago
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作者回應

如果是這樣的情況,建議分開,等到要吃的時候再裝飾喔!因為雖然可以用其它方式隔開,但蜜蜂的重量較重,還是會影響到果凍層,所以分開應該是最好的方式~

a year ago
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翻糖放在蜂蜜檸檬乳酪蛋糕上會融化
請問該如何保存?
(因為我還要帶著蛋糕坐高鐵😓😓)
謝謝!

a year ago
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作者回應

可以剪一小塊烘培紙隔開試試看~

a year ago