自製翻糖裝飾糖花


Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,837 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

用翻糖來製作糖花,保存時限很長,又很好造型喔~

製作翻糖需要的玉米糖漿.明膠粉.檸檬或橙汁.棉花糖都具備了不用再額外買這麼多用不到的東西喔~~超簡單!!

我的翻糖杯子蛋糕
https://icook.tw/recipes/68039?ref=published

時間
120 分鐘
食材
50g
100g
1/4茶匙
適量
  • 1
    棉花糖放入耐熱容器中,將冷水平均灑上.放入微波爐中微波至棉花糖融化 (微波的時候20秒鐘檢查一次視融化程度增加.一共大約60秒)也可以用隔水加熱
  • 2
    將融化的棉花糖倒在過篩的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不會沾粘,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻
  • 3
    之後手上塗抹一層奶油.將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以視實際情況斟酌調整 糖粉太多會太乾容易裂,糖粉太少會太不好操作.完成的翻糖要用保鮮膜包覆放進密封盒內.不然會乾掉
  • 4
    沒有押花模型也沒關係.可以使用吸管壓出花朵輪廓
  • 5
    愛心就是用吸管壓出上面的輪廓,然後再切出倒V就完成了~
  • 6
    葉片是用圓形幅度的壓模,左右各壓一下,再用刀背或者紙黏土工具(文具行有販售)畫出葉脈
  • 7
    小花我是用壓模,也可以直接用小吸管壓出圓形在黏合,黏合處用筆沾很少量的水才能沾黏
  • 8
    50克的棉花糖可以做出這些,其實可以用很久~
  • 9
    杯子蛋糕小小裝飾一下就很漂亮~
  • 10
    小球球隨便丟就好可愛喔~
小撇步

做翻糖真的好容易~調色需要花點時間~不過一次調起來只要密封好可以放很久~

製作完成的翻糖只要完全乾燥可以保存半年以上喔~~

自製翻糖實作影片(網路搜尋)
https://www.youtube.com/watch?v=N2XpAqYd0TM

2015/04/16 發表 5.5 萬 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 20 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Money's mon的雜炊筆記
385 食譜 8,837 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 17 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • May Lin
    May Lin

    請問使用色膏還是液體色素?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    盡量用色膏色粉

  • 甜蜜蜜小姐的蜜糖罐
    甜蜜蜜小姐的蜜糖罐

    請問色素是去那邊買的

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    烘焙材料行

  • Vernesa Lee
    Vernesa Lee

    請問1/4茶匙大概是幾克?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    用手灑一點點水即可

  • Maggie Liu
    Maggie Liu

    請問無水奶油可以用什麼代替呢?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    奶油

  • Summer
    Summer

    請問我的翻糖如果要柔軟的程度的話很黏,到不黏手又好硬 怎麼會這樣😭

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    多用點無水奶油

  • ᴊᴇɴɴʏ
    ᴊᴇɴɴʏ

    請問怎麼保存?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    密封冷藏

  • 薇薇兒
    薇薇兒

    把色素直接加在加熱好的棉花糖嗎?
    做完後需要先冰冷藏在使用嗎?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    先完成白色的翻糖
    然後再各自揉進你要的顏色
    冷藏保存
    要使用取出回溫柔軟再使用

  • 薇薇兒
    薇薇兒

    請問要怎麼上顏色呢?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    直接揉進去啊

  • 盧君君
    盧君君

    請問,我在蛋糕上面裝飾好翻糖花,可以冰嗎?

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    可以啊
    如果你做好的翻糖要保存的話最好也是要冷藏喔

  • 許蕭太
    許蕭太

    請問~做好之後如何知道乾了!我想做翻糖杯子蛋糕寄給小姪女,怕會溶化或發霉!

    Money's mon的雜炊筆記
    作者Money's mon的雜炊筆記

    不會融化的
    你拿起來的時候他有點乾硬的狀態就是了

 看更多留言

大家都在查

低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片仁舟淨塑矽密袋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉晚餐

自製翻糖裝飾糖花 用翻糖來製作糖花,保存時限很長,又很好造型喔~ 製作翻糖需要的玉米糖漿.明膠粉.檸檬或橙汁.棉花糖都具備了不用再額外買這麼多用不到的東西喔~~超簡單!! ...