自製翻糖裝飾糖花

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用翻糖來製作糖花,保存時限很長,又很好造型喔~

製作翻糖需要的玉米糖漿.明膠粉.檸檬或橙汁.棉花糖都具備了不用再額外買這麼多用不到的東西喔~~超簡單!!

我的翻糖杯子蛋糕
http://icook.tw/recipes/68039?ref=published

烹調時間120分鐘

食材

棉花糖 50g
糖粉 100g
冷水 1/4茶匙
白油或奶油 適量
  • 1 棉花糖放入耐熱容器中,將冷水平均灑上.放入微波爐中微波至棉花糖融化 (微波的時候20秒鐘檢查一次視融化程度增加.一共大約60秒)也可以用隔水加熱
  • 2 將融化的棉花糖倒在過篩的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不會沾粘,使用折疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻
  • 3 之後手上塗抹一層奶油.將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以視實際情況斟酌調整 糖粉太多會太乾容易裂,糖粉太少會太不好操作.完成的翻糖要用保鮮膜包覆放進密封盒內.不然會乾掉
  • 4 沒有押花模型也沒關係.可以使用吸管壓出花朵輪廓
  • 5 愛心就是用吸管壓出上面的輪廓,然後再切出倒V就完成了~
  • 6 葉片是用圓形幅度的壓模,左右各壓一下,再用刀背或者紙黏土工具(文具行有販售)畫出葉脈
  • 7 小花我是用壓模,也可以直接用小吸管壓出圓形在黏合,黏合處用筆沾很少量的水才能沾黏
  • 8 50克的棉花糖可以做出這些,其實可以用很久~
  • 9 杯子蛋糕小小裝飾一下就很漂亮~
  • 10 小球球隨便丟就好可愛喔~
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小撇步

做翻糖真的好容易~調色需要花點時間~不過一次調起來只要密封好可以放很久~

製作完成的翻糖只要完全乾燥可以保存半年以上喔~~

自製翻糖實作影片(網路搜尋)
https://www.youtube.com/watch?v=N2XpAqYd0TM

2015/04/16 發表 4.4 萬 瀏覽

有 14 人跟著做

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討論共 16 則

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把色素直接加在加熱好的棉花糖嗎?
做完後需要先冰冷藏在使用嗎?

1 個月前
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作者回應

先完成白色的翻糖
然後再各自揉進你要的顏色
冷藏保存
要使用取出回溫柔軟再使用

1 個月前
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請問要怎麼上顏色呢?

1 個月前
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作者回應

直接揉進去啊

1 個月前
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請問,我在蛋糕上面裝飾好翻糖花,可以冰嗎?

2 個月前
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作者回應

可以啊
如果你做好的翻糖要保存的話最好也是要冷藏喔

2 個月前
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請問~做好之後如何知道乾了!我想做翻糖杯子蛋糕寄給小姪女,怕會溶化或發霉!

3 個月前
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作者回應

不會融化的
你拿起來的時候他有點乾硬的狀態就是了

3 個月前
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請問如何上色

2 年前
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可以請問一下這個吃起來的口感如何嗎? 謝謝哦

2 年前
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黃品若 謝謝美女

2 年前
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好的 謝謝

2 年前
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Money麻的雜炊筆記 棉花糖50克配方有寫喔~

2 年前
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沒有微波爐可以用瓦斯隔水加熱喔~

2 年前