🍒菠妮娜的實驗廚房🍒 84 食譜 1,692 粉絲 追蹤 饅頭挑戰賽💪🏻牛奶芝麻饅頭快速法 描述 這次使用直接發酵不進冰箱的作法測試一下,等待的心情超緊張的 #中式點心 #饅頭 115 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 100克 牛奶 65克 砂糖 10克 酵母 1克 芝麻粉 適量 橄欖油 6克 步驟 麵粉倒入攪拌機牛奶退冰先 酵母倒入牛奶攪拌均勻 麵粉加入油跟糖還有混合好的酵母 按下32打烏龍模式 15分鐘後打好了 拿出來揉揉成三光圓圓麵團放個五分鐘放鬆 桿平平之後 一半加了芝麻粉一半原味的 捲起來 捲好切好放進電鍋等發酵成一倍大,輕輕按壓下去有回彈 長大後外鍋一杯水留縫縫開始蒸 蒸完打開的剖面屬於紮實類,吃起來跟外面的饅頭蠻像的就是比較有嚼勁的口感哦! 我夾芝麻粉的邊吃邊散,應該要先弄成醬再抹會更好哦! 剖面的氣孔跟放置一夜發酵的氣孔就是有差異唷! 7,408 瀏覽 2017/08/31 發表