饅頭挑戰賽💪🏻牛奶芝麻饅頭快速法


這次使用直接發酵不進冰箱的作法測試一下,等待的心情超緊張的

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
100克
牛奶
65克
砂糖
10克
酵母
1克
芝麻粉
適量
橄欖油
6克
  • 1
    麵粉倒入攪拌機牛奶退冰先
  • 2
    酵母倒入牛奶攪拌均勻
  • 3
    麵粉加入油跟糖還有混合好的酵母
  • 4
    按下32打烏龍模式
  • 5
    15分鐘後打好了
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  • 6
    拿出來揉揉成三光圓圓麵團放個五分鐘放鬆
  • 7
    桿平平之後
  • 8
    一半加了芝麻粉一半原味的 捲起來
  • 9
    捲好切好放進電鍋等發酵成一倍大,輕輕按壓下去有回彈
  • 10
    長大後外鍋一杯水留縫縫開始蒸
  • 11
    蒸完打開的剖面屬於紮實類,吃起來跟外面的饅頭蠻像的就是比較有嚼勁的口感哦!
  • 12
    我夾芝麻粉的邊吃邊散,應該要先弄成醬再抹會更好哦!
  • 13
    剖面的氣孔跟放置一夜發酵的氣孔就是有差異唷!
2017/08/31 發表 3,105 瀏覽
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