芝麻牛奶饅頭 芝麻牛奶饅頭,芝麻是植物性鈣質,牛奶是動物性鈣質,屬非常優質的鈣質來源,長高高的聖品。很適合正在發育的孩子,或是老人及孕婦,不管當早餐,下午茶,消夜都很棒...
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芝麻牛奶饅頭,芝麻是植物性鈣質,牛奶是動物性鈣質,屬非常優質的鈣質來源,長高高的聖品。很適合正在發育的孩子,或是老人及孕婦,不管當早餐,下午茶,消夜都很棒!
如果有興趣,可以到我的YOUTUBEhttps://www.youtube.com/watch?v=Z_pWEHCT9es 看得更仔細歐~謝謝大家!

份量
4 人份
食材
芝麻
10g
中筋麵粉
290g
速發酵母
3g
30g
玄米油
5g
牛奶
170g
  • 1
    將芝麻炒香,有香氣出來就可以了。用食物調理機打碎大約10秒。也可直接買現成的芝麻粉。
  • 2
    將全部材料放進攪拌缸,開始用低速拌勻,大約一分鐘,再調高段速打8至9分鐘。打至麵團光滑即可。
  • 3
    讓麵團休息3至5分鐘,要蓋上濕布歐~
  • 4
    將麵團秤重,應為500克。麵團分成兩部分,一部分先放冰箱,
  • 5
    剩下的部分分成四等分,每份約62,63克。記得蓋上保鮮膜保持水潤。
  • 6
    將每份62克的麵團搓成長條狀,然後反摺,再重複搓成長條狀,要連續三次。這步驟可讓饅頭表面形成像嬰兒肌膚般的光滑。
  • 7
    最後全部滾圓。
  • 8
    蓋上鍋蓋發酵20分鐘(20分鐘是參考值,主要條件是看饅頭是否變1.5倍大)
  • 9
    開火開始蒸20分鐘,記得把蓋子稍微斜放,避免水珠滴到饅頭上,表面會凹凸不平。
  • 10
    蒸了20分鐘,一顆顆光滑飽滿的饅頭就在面前。
  • 11
    記得要拿出來放涼。
2019/03/15 發表 1,033 瀏覽
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請問一下。麵糰用什麼機器打的呢?

6 days ago