芝麻牛奶饅頭

Michelle Chen
6 食譜 10 粉絲

芝麻牛奶饅頭,芝麻是植物性鈣質,牛奶是動物性鈣質,屬非常優質的鈣質來源,長高高的聖品。很適合正在發育的孩子,或是老人及孕婦,不管當早餐,下午茶,消夜都很棒!
如果有興趣,可以到我的YOUTUBEhttps://www.youtube.com/watch?v=Z_pWEHCT9es 看得更仔細歐~謝謝大家!

份量
4 人份

食材

  • 將芝麻炒香,有香氣出來就可以了。用食物調理機打碎大約10秒。也可直接買現成的芝麻粉。

    將芝麻炒香,有香氣出來就可以了。用食物調理機打碎大約10秒。也可直接買現成的芝麻粉。

  • 將全部材料放進攪拌缸,開始用低速拌勻,大約一分鐘,再調高段速打8至9分鐘。打至麵團光滑即可。

    將全部材料放進攪拌缸,開始用低速拌勻,大約一分鐘,再調高段速打8至9分鐘。打至麵團光滑即可。

  • 讓麵團休息3至5分鐘,要蓋上濕布歐~

    讓麵團休息3至5分鐘,要蓋上濕布歐~

  • 將麵團秤重,應為500克。麵團分成兩部分,一部分先放冰箱,

    將麵團秤重,應為500克。麵團分成兩部分,一部分先放冰箱,

  • 剩下的部分分成四等分,每份約62,63克。記得蓋上保鮮膜保持水潤。

    剩下的部分分成四等分,每份約62,63克。記得蓋上保鮮膜保持水潤。

  • 將每份62克的麵團搓成長條狀,然後反摺,再重複搓成長條狀,要連續三次。這步驟可讓饅頭表面形成像嬰兒肌膚般的光滑。

    將每份62克的麵團搓成長條狀,然後反摺,再重複搓成長條狀,要連續三次。這步驟可讓饅頭表面形成像嬰兒肌膚般的光滑。

  • 最後全部滾圓。

    最後全部滾圓。

  • 蓋上鍋蓋發酵20分鐘(20分鐘是參考值,主要條件是看饅頭是否變1.5倍大)

    蓋上鍋蓋發酵20分鐘(20分鐘是參考值,主要條件是看饅頭是否變1.5倍大)

  • 開火開始蒸20分鐘,記得把蓋子稍微斜放,避免水珠滴到饅頭上,表面會凹凸不平。

    開火開始蒸20分鐘,記得把蓋子稍微斜放,避免水珠滴到饅頭上,表面會凹凸不平。

  • 蒸了20分鐘,一顆顆光滑飽滿的饅頭就在面前。

    蒸了20分鐘,一顆顆光滑飽滿的饅頭就在面前。

  • 記得要拿出來放涼。

    記得要拿出來放涼。

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Michelle Chen
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留言

共 3 則
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  • 黃莉珈

    黃莉珈

    芝麻是生的還是熟的

  • 糖寶寶

    糖寶寶

    冰起來的部份要做什麼呢

  • ‍

    請問一下。麵糰用什麼機器打的呢?

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