烤芝麻鮮奶小饅頭

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養生濃郁的黑芝麻內餡,純鮮奶的外皮,入口滿滿的芝麻香,小巧可愛的外型,非常受到小朋友的喜愛

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
200g
牛奶
90g
快發乾酵母
2g
沙拉油
30g
細白砂糖
60g
2g
黑芝麻醬
30g
  • 1
    全部的材料放入鋼盆內(黑芝麻醬除外)揉至三光,蓋上保鮮膜醒20分鐘
  • 2
    發酵至麵糰涨到一倍大時,用手戳下不會回彈,將麵糰內的空氣用手揉至排出,繼續揉到麵團光滑
  • 3
    將麵團擀成長方形的大薄片,均勻的抹上黑芝麻醬
  • 4
    捲起成一長條,切成3公分的小塊
  • 5
    上火150,下火120烤20分,香噴噴的芝麻小饅頭就可以出爐了
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小撇步

在整形的過程如果會黏手,可以抹一些油

2015/08/21 發表 6,252 瀏覽
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討論共 4 則

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您好請問只要發一次就可以操作,需要二次發嗎?還是成型後直接進烤箱?

6 months ago
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請問「三光」是什麼意思呢?

2 years ago
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我是用手揉的喔!沒有用機器

3 years ago
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抱歉~請問~麵糰是手揉嗎?還是有機器?那機器買哪一牌‧我也想做看看

3 years ago