自製蝦丸
描述
蝦丸自己做，每顆蝦丸都吃得到蝦仁，鮮味十足，超好吃。
做好的蝦丸，放冰箱冷凍保存，無論拿來煮湯、湯麵、燒烤、關東煮、火鍋等，都很方便。
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熱量
步驟
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處理蝦仁：蝦仁剁碎後，其中2/3用刀背壓成泥。
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調蝦漿：碗中放入所有食材，用手拌勻後，在碗中摔打至黏稠。
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湯鍋中放入水或高湯，開中火，微微冒泡時熄火（水溫溫的就好，不要滾，煮出來的丸子才不會散掉）。
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用手抓蝦漿，在手掌中左右摔打，整成圓形，入湯鍋。
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開中火，煮滾，撈起即可。
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煮好的蝦丸放涼後，置入保鮮盒，放冰箱冷藏可保存3天；放冰箱冷凍可保存2週。
小撇步
★2/3蝦仁剁成碎狀，1/3蝦仁壓成泥狀，做出來的蝦丸口感很豐富。
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