《夏消暑》海燕窩=石花凍
描述
石花菜是海水植物，與紫菜等同屬紅藻類，營養價值非常特殊，蛋白質、礦物質維生素B、A含量也相當高，可幫助全身的代謝功能，是相當不錯的保健食品。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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取乾燥石花菜先水洗，因為經過太陽曝曬的過程中可能有灰塵。
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洗好的石花菜加入3000c.c的水煮滾，這時可以加入一點點....的白醋可去海味。
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大火煮滾後，轉小火煮50分鐘不加蓋，烹調過程中水會蒸發，所以我會適時加水，保持大約還有3000cc的份量在鍋裡。
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小火煮50分鐘過後，用紗布過濾石花菜，冷卻放冰箱等凝固後，就可以依照個人喜好食用。@原味可搭配糖水食用
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@或趁熱加冬瓜糖調味，等凝固後，就是冬瓜口味，可搭配金桔檸檬汁 @咖啡口味則可以搭配牛奶。
小撇步
熬煮的料理，都要記得定時，適時的留鍋子裡的狀況。夏天請打開抽油煙機，廚房才不會熱烘烘。
