《夏消暑》海燕窩=石花凍

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石花菜是海水植物,與紫菜等同屬紅藻類,營養價值非常特殊,蛋白質、礦物質維生素B、A含量也相當高,可幫助全身的代謝功能,是相當不錯的保健食品。

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

乾燥石花菜 38克
3500cc
調味-依個人喜好
冬瓜糖 一塊
金桔汁、檸檬汁 適量
咖啡粉 適量
糖水 適量
  • 1取乾燥石花菜先水洗,因為經過太陽曝曬的過程中可能有灰塵。
  • 2洗好的石花菜加入3000c.c的水煮滾,這時可以加入一點點....的白醋可去海味。
  • 3大火煮滾後,轉小火煮50分鐘不加蓋,烹調過程中水會蒸發,所以我會適時加水,保持大約還有3000cc的份量在鍋裡。
  • 4小火煮50分鐘過後,用紗布過濾石花菜,冷卻放冰箱等凝固後,就可以依照個人喜好食用。@原味可搭配糖水食用
  • 5@或趁熱加冬瓜糖調味,等凝固後,就是冬瓜口味,可搭配金桔檸檬汁 @咖啡口味則可以搭配牛奶。
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小撇步

熬煮的料理,都要記得定時,適時的留鍋子裡的狀況。夏天請打開抽油煙機,廚房才不會熱烘烘。

2017/08/31 發表 741 瀏覽

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