黑糖石花凍
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1 取半兩的石花菜,約用手掌抓一把的分量 -
2 將石花菜反覆洗淨,準備黑糖及檸檬
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3 將1500cc的水燒開,加入石花菜後煮滾,大火轉小火煮45-60分鐘. 煮好後湯汁過濾出來
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4 湯汁放涼後放進冰箱冷藏
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5 調開黑糖水,擠進檸檬汁,放進冰涼的石花凍就可以囉!
小撇步
1.煮石花菜的水加的多,石花凍的口感就會較軟,反之則較硬,食譜中的口感硬度比豆花略硬,比市售果凍軟
2.煮好的石花凍除了搭配黑糖,冬瓜茶,蜂蜜,水果粒等都是不錯的選擇!
3.煮過的石花菜可反覆再煮,再次煮時的水量要比前一次少一半
4.石花凍單獨放置冰箱,大約可放一周.若加入糖水放置則可放3-5天
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