五行漉湯臍-是湯圓又是麻糬的客家傳統甜品


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【第22集】
小家家們有沒有吃過「漉湯臍」呢?
漉湯臍是客家傳統美食代表之一呦!
這次分享用健康天然的食材調色的五行漉湯臍
是不是讓傳統漉湯臍變得繽紛可愛呀?
做法簡單又健康!
今年元宵節、冬至不仿試試甜甜蜜蜜的客式湯圓吧!
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食材
調味
薑黃粉
適量
抹茶粉
適量
甜菜根粉
適量
竹炭粉
適量
食材
糯米糰
1碗
花生粒
1小碗
黑糖薑湯(黑糖、薑片)
1鍋
  • 1
    將原味糯米糰分別與綠茶粉、薑黃粉、甜菜根粉、竹炭粉搓揉均勻
  • 2
    使其變成綠、黃、紅、黑色、原味糯米團
  • 3
    把糯米糰分成小塊,放置掌中搓成球狀
  • 4
    將糯米球稍微壓扁
  • 5
    用手指在中間壓出一個凹洞(有壓小肚臍才比較容易熟唷)
  • 6
    備一鍋熬煮了3小時的黑糖薑湯(黑糖、薑片、水蓋鍋熬煮3小時)
  • 7
    熱一鍋滾水,放入漉湯臍
  • 8
    待漉湯臍熟透浮起,瀝乾撈至碗內
  • 9
    淋上黑糖薑湯
  • 10
    撒上壓碎的花生粒
  • 11
    可愛的小肚臍湯圓「漉湯臍」甜甜上桌囉!五彩繽紛圓圓的中間有個小肚臍,好療癒啊(尖叫)~~~口感QQ的大人小孩吃了都會很滿足呢!
小撇步

❤製作時先燙熟少許粉團做為粿引(客家話稱為粄媽)可讓粉團聚合效果佳,不易裂成品彈性也更佳。
❤肚臍是讓湯圓更容易熟透哦
-
完整影片:https://youtu.be/ytKDpKV7Sw4
菜單:客家大湯圓/五行漉湯臍/初戀的滋味
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❤第一波抽獎剛開完獎了呢!聽說第二波要來囉!快去看看吧~
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2017/09/05 發表 2,322 瀏覽
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