奶油乳酪麵包
描述
奶油乳酪當內餡，內餡柔軟外，還有微酸微甜的風味，當早餐麵包還滿不錯的！如果有喜歡堅果，內餡還可以加入核桃，這樣口感會更豐富一些！
Viola料理師幸福餐桌
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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麵團的材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌，麵團成糰後才加入奶油，繼續攪拌，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ｏｋ的），蓋上保鮮膜基礎發酵一小時
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1小時後把麵糰分割成10等份，並滾圓，蓋上保鮮膜2次發酵45分鐘 *現在天氣熱要觀察一下麵團長大的速度，會比天冷時快一些喔
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等待發酵的時間，就可以把奶油乳酪從冰箱取出，把它拌軟，這裡我有加入蜂蜜一起拌勻，加入一點甜味，會讓奶油乳酪的酸味降低一些，拌好的內餡，裝入三明治袋中，等等方便擠出
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2次發酵好後，取一麵團桿平，把平整面朝外，包餡那面是不平整的，就把內的，就把內餡擠進去，一個約25g
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擠好內餡，要把內餡包好，讓麵團完整收緊，這樣烤好內餡才不會外漏
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排入烤盤蓋上保鮮膜，最後發酵1小時
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烤箱預熱200度，溫度到達後，才把最後發酵好的麵包放入，用烤溫180度烤25分鐘
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烤好取出，敲一下烤盤，讓熱氣排出，放上至涼架冷卻。冷了就可以食用囉
