奶油乳酪麵包


viola料理師
624 食譜 6,078 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

奶油乳酪當內餡,內餡柔軟外,還有微酸微甜的風味,當早餐麵包還滿不錯的!如果有喜歡堅果,內餡還可以加入核桃,這樣口感會更豐富一些!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
內餡
20g
  • 1
    麵團的材料(除了奶油)放入攪拌鋼中攪拌,麵團成糰後才加入奶油,繼續攪拌,成糰後可以取一小塊麵團,試著拉開,看能不能有薄膜的狀態(可以,麵團的狀態就是ok的),蓋上保鮮膜基礎發酵一小時
  • 2
    1小時後把麵糰分割成10等份,並滾圓,蓋上保鮮膜2次發酵45分鐘 *現在天氣熱要觀察一下麵團長大的速度,會比天冷時快一些喔
  • 3
    等待發酵的時間,就可以把奶油乳酪從冰箱取出,把它拌軟,這裡我有加入蜂蜜一起拌勻,加入一點甜味,會讓奶油乳酪的酸味降低一些,拌好的內餡,裝入三明治袋中,等等方便擠出
  • 4
    2次發酵好後,取一麵團桿平,把平整面朝外,包餡那面是不平整的,就把內的,就把內餡擠進去,一個約25g
  • 5
    擠好內餡,要把內餡包好,讓麵團完整收緊,這樣烤好內餡才不會外漏
  • 6
    把麵糰放入紙模中,表面用白芝麻裝飾一下,可以用手輕壓一下,讓白芝麻跟麵團可以黏合
  • 7
    排入烤盤蓋上保鮮膜,最後發酵1小時
  • 8
    烤箱預熱200度,溫度到達後,才把最後發酵好的麵包放入,用烤溫180度烤25分鐘
  • 9
    烤好取出,敲一下烤盤,讓熱氣排出,放上至涼架冷卻。冷了就可以食用囉
2017/08/30 發表 6,322 瀏覽
也可以試試看
分類

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
viola料理師
624 食譜 6,078 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 7 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Charine Yap
    Charine Yap

    有对,应该是水加过量了

  • Charine Yap
    Charine Yap

    面团太湿 怎么办

    viola料理師
    作者viola料理師

    麵粉量有對嗎?
    麵粉牌子不同吸水量有差,可手沾少量麵粉整型!

  • Charine Yap
    Charine Yap

    没有蜂蜜 可以需要多克的糖?

    viola料理師
    作者viola料理師

    可省略蜂蜜

  • Charine Yap
    Charine Yap

    家里有材料 想试试做看 ,谢谢你的回复~

  • Charine Yap
    Charine Yap

    豆浆可以改成牛奶吗

    viola料理師
    作者viola料理師

    可以

  • 蘇展毅
    蘇展毅

    大約幾顆

    viola料理師
    作者viola料理師

    10個

  • Amy Huang
    Amy Huang

    請問豆漿要有糖還是無糖的呢?謝謝

    viola料理師
    作者viola料理師

    無糖的就可以

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕虎牌電子鍋鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉晚餐