奶油糖粒麵包(茉莉麻私房食譜)


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簡單的柔軟麵包體融入奶油灑上砂糖就是奶油糖粒麵包,吃起來帶有淡淡的奶油香氣,又咬的到砂糖顆粒,超柔軟的麵包與多層次的口感非常美味,重點是做法也超簡單!
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完整食譜https://reurl.cc/14lo6m
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

麵團
表面裝飾
適量
適量
  • 麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油

  • 一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份滾圓排入烤盤。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔!

  • 麵團表面噴水,於 35 度發酵 50 分鐘

  • 二次發酵完成後,麵團表面刷上全蛋液,在中心畫上深度約 1cm 的一刀並放上 7g 無鹽奶油後灑上細砂糖

    二次發酵完成後,麵團表面刷上全蛋液,在中心畫上深度約 1cm 的一刀並放上 7g 無鹽奶油後灑上細砂糖

  • 接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉!

    接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 分鐘左右表面成金黃就可以出爐移到網架上放涼囉!

  • 可密封冷凍保存,要吃時麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

    可密封冷凍保存,要吃時麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

小撇步

超詳細圖文食譜請看原文https://reurl.cc/14lo6m
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