辣明太子軟法

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從日本買了很多東西回來,其中有一罐「漬明太子」,內容物不單純是明太子,還有部分魚肉,作成麵包還真是好吃~~~
輕微辣度是小朋友都能接受的,且魚卵配上魚肉的內餡就有口感層次,再搭配外酥內軟的軟式法國麵包,當早餐或點心都很適合。
Blog:https://goo.gl/jWrKsD
FB :https://goo.gl/YuAZjn

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

軟式法國麵包
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
5g
4g
無鹽奶油 8g
即溶酵母 2g
溫水 125ml
內餡
漬明太子 40g
美乃滋 30g
無鹽奶油 10g
巴西里葉碎 適量
  • 1將軟法材料放進麵包機中,酵母放到酵母盒裡,選擇“麵糰”功能。
  • 2待麵包機完成工作,拍除空氣,取出等分成五等份。
  • 3每一等份揉成圓形。
  • 4用桿麵棍擀成橢圓形。
  • 5捲起來。
  • 6接縫處稍微捏緊。
  • 7接縫處朝下,用手搓成橄欖型。
  • 8放在烘焙紙上,蓋上保鮮膜或濕布,發酵至兩倍大。
  • 9刀子在中間劃一刀,噴些水在表面,送入預熱好的烤箱以230度烤10分鐘,降溫至210度8分鐘。
  • 10將漬明太子、美乃滋、軟化無鹽奶油及巴西里葉碎混合成內餡。
  • 11手戴手套,用刀在麵包中間劃開,將內餡塞一部分進去,表層再擺上一些,送進烤箱以230度烤個2-3mins。
  • 12取出放涼就可。
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2017/08/30 發表 1,381 瀏覽

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