偽日式辣明太子的烏魚子 羅少少 12 食譜 8 粉絲 追蹤 16 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 新鮮的烏魚子其實不會有腥味，所以想要試試日本的漬辣明太子。 可以抹土司，拌飯… 或者煎明太子蛋捲！ 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集 份量 6 人份 時間 180 分鐘 食材 生鮮烏魚子 1付 米酒 1瓶 乾昆布 1片 柴魚片 3片 海鹽 適量 糖 適量 醬油 適量 辣椒粉 2匙 生鮮烏魚子清洗乾淨，擦乾水份，抹上海鹽，用餐巾紙包好，進冰箱冷藏保鮮。 備料。 煮米酒，沸騰後息火加鹽（可以鹹一點），放冷 ，把烏魚子放入浸泡1天，進冰箱冷藏保鮮。 煮昆布柴魚酒，沸騰後息火。 加糖，醬油，辣椒粉，鹽，調味。 第2天，烏魚子已變白色，取出。 放入另一盒調味好的辣椒昆布柴魚酒裡，浸泡冷藏1天以上。 醃漬第2天！ 香氣十足！ 可以拌飯，抹土司，蘇打餅乾… 或煎明太子蛋捲！ 2018/01/09 發表 1,310 瀏覽
