百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
羅少少
12 食譜 12 粉絲

偽日式辣明太子的烏魚子

偽日式辣明太子的烏魚子

描述

新鮮的烏魚子其實不會有腥味,所以想要試試日本的漬辣明太子。
可以抹土司,拌飯…
或者煎明太子蛋捲!

18 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 生鮮烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包好,進冰箱冷藏保鮮。

    生鮮烏魚子清洗乾淨,擦乾水份,抹上海鹽,用餐巾紙包好,進冰箱冷藏保鮮。

  • 備料。

    備料。

  • 煮米酒,沸騰後息火加鹽(可以鹹一點),放冷 ,把烏魚子放入浸泡1天,進冰箱冷藏保鮮。

    煮米酒,沸騰後息火加鹽(可以鹹一點),放冷 ,把烏魚子放入浸泡1天,進冰箱冷藏保鮮。

  • 煮昆布柴魚酒,沸騰後息火。

    煮昆布柴魚酒,沸騰後息火。

  • 加糖,醬油,辣椒粉,鹽,調味。

    加糖,醬油,辣椒粉,鹽,調味。

  • 第2天,烏魚子已變白色,取出。

    第2天,烏魚子已變白色,取出。

  • 放入另一盒調味好的辣椒昆布柴魚酒裡,浸泡冷藏1天以上。

    放入另一盒調味好的辣椒昆布柴魚酒裡,浸泡冷藏1天以上。

  • 醃漬第2天!
香氣十足!
可以拌飯,抹土司,蘇打餅乾…
或煎明太子蛋捲!

    醃漬第2天! 香氣十足! 可以拌飯,抹土司,蘇打餅乾… 或煎明太子蛋捲!

5,664 瀏覽
avatar
羅少少 12 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 涼拌小黃瓜 竹筍 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 三杯雞 白菜滷 排骨 杏鮑菇 菠菜 粽子 糖葫蘆 香菇雞湯 雞胸肉 糖醋排骨 雞肉 馬鈴薯 茄子 蒸蛋 雞蛋豆腐 娃娃菜 炒麵 金針菇 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 番茄 炒飯 豆腐 雞湯 小黃瓜 鮭魚 義大利麵 台式泡菜 南瓜 瓜仔肉 四季豆 高麗菜 打拋豬 櫛瓜 早餐 高麗菜飯 湯麵 番茄炒蛋 玉米濃湯 餅乾 家常菜 花椰菜 滷肉 麻婆豆腐