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主婦食堂
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香香小煎餅

香香小煎餅

描述

食譜設計/卓冠齊 攝影/游家桓

21 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 將扁鱈剔除魚骨、魚皮,取魚肉以肉槌拍打斷筋,洋蔥紅蘿蔔切丁約2公釐,高麗菜切絲,連同魚肉以攪拌棒攪打均勻。

  • 碗中放入山藥泥、作法1蔬菜魚泥、麵粉1大匙、蛋液1/2,調製蔬菜鱈魚麵糊備用。

  • 馬鈴薯地瓜去皮刨細絲,加入麵粉1大匙、剩餘蛋液,調製馬鈴薯地瓜麵糊備用。

  • 鍋中放入油燒熱,取作法1蔬菜鱈魚麵糊適量,小火烘煎至兩面金黃,以餐巾紙吸除多餘油分,以動物模具壓型即可;馬鈴薯地瓜麵糊作法亦同。

  • 番茄採十字劃開,滾水汆燙去皮、去籽,切碎丁,以小火燉煮成番茄泥沾醬。

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主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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