香香小煎餅

Name: 香香小煎餅 by 主婦食堂
Yield: 4
Ingredients: 扁鱈 100公克; 洋蔥 20公克; 胡蘿蔔 20公克; 高麗菜 1片; 山藥泥 10公克; 麵粉 2大匙; 蛋 半個; 馬鈴薯 半個; 地瓜 半個; 番茄 1個

描述

食譜設計／卓冠齊　攝影／游家桓

21 說讚

份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

扁鱈

100公克
洋蔥

20公克
胡蘿蔔

20公克
高麗菜

1片
山藥泥

10公克
麵粉

2大匙
蛋

半個
馬鈴薯

半個
地瓜

半個
番茄

1個

步驟

將扁鱈剔除魚骨、魚皮，取魚肉以肉槌拍打斷筋，洋蔥、紅蘿蔔切丁約2公釐，高麗菜切絲，連同魚肉以攪拌棒攪打均勻。
碗中放入山藥泥、作法1蔬菜魚泥、麵粉1大匙、蛋液1/2，調製蔬菜鱈魚麵糊備用。
馬鈴薯、地瓜去皮刨細絲，加入麵粉1大匙、剩餘蛋液，調製馬鈴薯地瓜麵糊備用。
鍋中放入油燒熱，取作法1蔬菜鱈魚麵糊適量，小火烘煎至兩面金黃，以餐巾紙吸除多餘油分，以動物模具壓型即可；馬鈴薯地瓜麵糊作法亦同。
番茄採十字劃開，滾水汆燙去皮、去籽，切碎丁，以小火燉煮成番茄泥沾醬。

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2017/08/30 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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