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五味章魚鮮蝦雙拼

五味章魚鮮蝦雙拼

描述

新鮮的海鮮只需要簡單水煮,不需過度烹調,就能吃到鮮甜的滋味,有家庭聚會時,這樣燙ㄧ盤,再加上五味醬!好看又美味!!
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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140 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

五味醬

步驟

  • 先將五味醬材料混勻後備用。

    先將五味醬材料混勻後備用。

  • 鍋裡放入薑片或香茅段,煮滾ㄧ鍋水備用。

    鍋裡放入片或香茅段,煮滾ㄧ鍋水備用。

  • 鮮蝦剪去嘴和腳洗淨備用。
小章魚用剪刀剪開頭和身體,清除眼睛和内臟後,用鹽搓洗後再沖乾淨。

    鮮蝦剪去嘴和腳洗淨備用。 小章魚用剪刀剪開頭和身體,清除眼睛和内臟後,用鹽搓洗後再沖乾淨。

  • 接著用點花雕或米酒和少許檸檬汁抓ㄧ抓。

    接著用點花雕或米酒和少許檸檬汁抓ㄧ抓。

  • 水大滾後倒入花雕或米酒。

    水大滾後倒入花雕或米酒。

  • 先燙蝦子,蝦子放入後轉小火,燙到蝦尾彎起來快碰到蝦頭就可以撈起來瀝乾;接著再把水煮到大滾,並準備1鍋冰水,就可以把小章魚放進滾水中,然後馬上後轉小火,泡個45秒到1分鐘,如果小隻的就泡個20-30秒,便可起鍋泡冰水後瀝乾。

    先燙蝦子,蝦子放入後轉小火,燙到蝦尾彎起來快碰到蝦頭就可以撈起來瀝乾;接著再把水煮到大滾,並準備1鍋冰水,就可以把小章魚放進滾水中,然後馬上後轉小火,泡個45秒到1分鐘,如果小隻的就泡個20-30秒,便可起鍋泡冰水後瀝乾。

  • 擺盤時可以切些檸檬片墊在底下。
太大隻的小章魚在吃的時後可以剪ㄧ剪,比較方便食用喔!!

    擺盤時可以切些檸檬片墊在底下。 太大隻的小章魚在吃的時後可以剪ㄧ剪,比較方便食用喔!!

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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