五味章魚鮮蝦雙拼
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新鮮的海鮮只需要簡單水煮，不需過度烹調，就能吃到鮮甜的滋味，有家庭聚會時，這樣燙ㄧ盤，再加上五味醬！好看又美味！！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
小章魚
500g
鮮蝦
400g
薑片和香茅
適量
花雕或米酒
1/4杯
檸檬
1顆
五味醬
蒜末
1湯匙
薑泥
1湯匙
辣椒末
1根的量
醬油膏
2湯匙
蕃茄醬
2湯匙
飲用水
2-3湯匙
香油
少許
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1先將五味醬材料混勻後備用。 -
2鍋裡放入薑片或香茅段，煮滾ㄧ鍋水備用。
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3鮮蝦剪去嘴和腳洗淨備用。 小章魚用剪刀剪開頭和身體，清除眼睛和内臟後，用鹽搓洗後再沖乾淨。
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4接著用點花雕或米酒和少許檸檬汁抓ㄧ抓。
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5水大滾後倒入花雕或米酒。
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6先燙蝦子，蝦子放入後轉小火，燙到蝦尾彎起來快碰到蝦頭就可以撈起來瀝乾；接著再把水煮到大滾，並準備1鍋冰水，就可以把小章魚放進滾水中，然後馬上後轉小火，泡個45秒到1分鐘，如果小隻的就泡個20-30秒，便可起鍋泡冰水後瀝乾。
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7擺盤時可以切些檸檬片墊在底下。 太大隻的小章魚在吃的時後可以剪ㄧ剪，比較方便食用喔！！
