涼拌章魚 喵大俠食驗室 𓃠 27 食譜 176 粉絲 追蹤 38 說讚 一起做 讚 收藏 描述 新鮮的章魚可遇不可求 夏天來上這一盤 彷彿徜徉在大海中 (拿著絲巾沙灘奔 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 石佢章魚 200g 小黃瓜 1條 小蕃茄 10-12顆 10-12顆 (牛番 薄荷葉 適量 薑片 2-3片 米酒 少許 醬汁 日式淡醬油 15ml 檸檬汁 15ml 味醂 10ml 山葵醬 適量,約2.5ml 花椒油 少許 蒜頭末 1小匙 將章魚洗淨,吸盤也要記得翻洗去除雜質。 小黃瓜切丁加1小匙鹽和1小匙糖抓勻,待出水後將湯汁瀝乾。 薄荷葉切碎後泡1分鐘,小蕃茄對切備用。 燒一鍋水,放入薑片、些許米酒,水沸騰後將章魚腳向下慢慢放入,待水再次沸騰、章魚變色後即可熄火,取出瀝乾泡冰水後切丁。 將小黃瓜丁、小蕃茄丁、章魚丁、薄荷葉放入碗中拌勻。 最後淋上醬汁即可。 7,089 瀏覽 2022/07/03 發表